La pasta fresca es mucho más fácil de hacer de lo que uno cree, y puedes tener en tu casa una pasta ligera, sabrosa y con una presentación perfecta para sorprender a quienes tu quieras.
En este video mostramos dos preparaciones, una pasta al huevo tradicional, y otra con tomate que cambia el color de tu pasta, para poder hacer la presentación que más te guste.
Para probarla, hicimos una receta sencilla con lo que había disponible, pero no por eso menos sabrosa. Se infusiona el aceite de oliva con ajo, se doran los tomates en este aceite, luego sal, pimienta fresca y pepperoncino, todo se une con un poco de caldo de cocción y se sirve con un poco de perejil fresco.
A motivarse en casa!
Para la receta: por cada 100 gramos de harina, 1 huevo. Por cada 200 de harina (y dos huevos) se suma una yema más. Esta proporción sirve hasta que llegamos a 500 gramos, porque después conviene incorporar agua en vez de huevos para no endurecer la masa.
Si quieren cambiar el color de la pasta, reemplacen 1 huevo por 60 gramos de algún concentrado de tomate, espinaca, etc.

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