안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 과일을 가득 담은 아름다운 쿠키컵을 만들어 봤어요.
당연히 컵까지 통째로 다 먹을 수 있어요.

저는 8cm 반구형 몰드를 이용했는데요.
그 어떤 사이즈의 몰드라도 상관없답니다.

정말 이 쿠키컵은 너무 예뻐서 먹기 아까우시겠지만...
막상 먹어보면...
“와~! 예쁜줄만 알았는데 맛있다..“ 라는 말이 나올거에요.
이 말은 쿠키컵을 먹은 남편의 감상평이였어요.
사실 저도 그렇게 생각하고 있었거든요..

파티에 너무 잘 어울려서 누군가에게 당신의 솜씨를 뽐내고 싶은 자리가 있다면 만들어 보세요.
깔끔하게 만드는 방법이 영상에 자세하게 나와 있어요.

타르트 반죽은 바닐라 슈크레( Vanilla Sucrée) 로 만들었어요.
부드러운 버터에 슈가 파우더, 달걀을 섞은 후 밀가루를 넣기 때문에 브레제 ( brisée) 나 사블레( sablée) 반죽보다 덜 부서지면서 조금은 단단한 식감입니다.

그리고 이번엔 바닐라 크렘 디플로매트 (Crème Diplomate)로 그 안을 채웠는데요.
크렘 디플로매트 (Crème Diplomate)는 크렘 파티시에르 (Crème Pâtissière)를 만들고 생크림을 섞어서 만들어요.
이번엔 좀 업그레이드해서 더 특별하게 만들어 봤어요.
이 크림은 과일 디저트에 딱~! 어울리는 크림인 거 같아요.

그럼 여러분도 같이 만들어 볼까요?
🥝🥭🍓🍋🍇🍊


만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해 볼게요.

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감사합니다.

#ASMR #fruitminitart #AmazingTart #cookiecup

● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 38%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )

● 타르트 반죽
(몰드 사이즈 ( 8cm *4cm 반구형 )
무염버터 150g (1/2컵+ 3Tbsp)
슈가 파우더 100g (3/4컵)
소금 2g (1/2tsp)

달걀 1
바닐라 익스트랙 5ml (1tsp)

중력분 250g (1컵+ 3/4컵)
아몬드 가루 25g (3Tbsp)

♥ 바닐라 크렘 디플로매트 (Crème Diplomate)
노른자 2
설탕 20g (1Tbsp+2tsp)
우유 80g (1/3컵)
생크림 100g (1/3컵 + 1Tbsp+1tsp)
바닐라 빈 1/2

옥수수 전분 8g (1Tbsp)
(또는 박력분)

화이트 초콜릿 25g (3Tbsp)
연유 30g (2Tbsp)

생크림 120g (1/2컵)


♥ 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기
https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY


♥ 초콜릿 (코팅용 초콜릿 가능)
딸기잼
딸기, 키위, 오렌지, ...

♥ 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기
https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY


* 영상 속에 자세한 내용이 있어요.

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시청해주셔서 감사합니다.

**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 추억이 되어버린 시간 - https://youtu.be/3Z5n71zKe4w

● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake