안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 아름다운 과일 젤리 치즈 타르트를 만들어 봤어요.
아름다운 타르트에 치즈 크림을 채우고, 망고잼으로 달콤함을 주었어요.

말랑말랑한 레몬 젤리 속에는 신선한 과일이 가득 들어 있어요.
젤리를 그냥 먹어도 맛있는데 과일까지 함께 먹으니 더욱 맛있는 거 같아요.

저는 제가 좋아하는 과일들을 모두 사용 했는데요.
저는 요즘 들어서 금귤이 참 좋아졌어요.
”금귤“에 대한 자세한 설명은 아래에 적어 두었어요.
금귤은 과피까지 통째로 먹는 과일이에요.
오히려 과피에 비타민C가 더 많아요.
그리고 키위와 용과는 젤리를 녹이는 성질이 있으니 영상 정도의 양만 사용해 주세요.
( 젤라틴은 200 Blooms을 사용했어요.)

꽈배기 모양의 타르트를 만들기 위해서 필요한 도우는 마켓에서 구입하셔도 됩니다.
다만 만드실 분들은 아래의 레시피와 만드는 방법이 나와 있는 영상을 참고해 주세요.
도우 만드는 영상은 아주 예전 영상이라 촬영이 미흡하지만 자세히 나와 있으니 보시면 도움이 되실 거에요.
● 파이 반죽
https://youtu.be/tMqxMNIZfHw

자, 그럼 아름다운 과일 젤리 타르트를 만들어 볼게요.

아름다운 과일 젤리~!
맛있는 치즈 크림~!
어메이징 젤리 타르트~!

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~

#ASMR #fruitjellytart #fruittart

● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 38%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )

● 파이 반죽
https://youtu.be/tMqxMNIZfHw
( 몰드 사이즈: 10cm / 5개 )

중력분 250g (1컵 + 3/4컵)
무염버터 150g (1/2컵 + 3Tbsp)

물 55g (3Tbsp + 2tsp)
설탕 6g (1/2Tbsp)
소금 1g
노른자 1 개

● 요거트 치즈 케이크
크림치즈 125g ( 1/2 컵+1Tbsp )
무가당 요거트 40g ( 2 Tbsp+1tsp )
설탕 25g ( 2 Tbsp )

레몬즙 7.5ml (1/2 Tbsp )

가루 젤라틴 3g ( 1tsp )
물 15g ( 1 Tbsp )

생크림 110g (50% 휘핑함) ( 1/2컵 - 휘핑하기 전 )

● 레몬 젤리
(몰드 사이즈: 8cm(D) / 반구형 몰드)
가루 젤라틴 24g ( 3Tbsp )
물 120g (1/2컵)

뜨거운 물 240g (1컵)
설탕 95g (1/2컵)
레몬즙 16g (1Tbsp)

● 망고잼 60g

● 금귤, 그린 키위, 딸기, 용과, 애플 망고, 레드 체리, 샤인 머스캣,

● 금귤?
운향과의 감귤류로 원산지는 중국 중부지방이며 극동아시아, 호주, 아메리카 대륙에서 재배됩니다. 메추리알만한 크기에 노란색 또는 진한 오렌지색을 띠며 껍질은 연하고 달콤하며 과육은 새콤한 맛이 납니다. 100g당 열량은 65kcal이고 카로틴, 칼륨, 칼슘이 풍부해요. 생으로(껍질째) 먹거나 콩피를 만들며, 잼, 마멀레이드 등 케이크에도 사용됩니다.
열매를 껍질째 섭취하는 것이 보통이며 일반적인 열매가 속이 달고 껍질이 쓴 것에 비해, 금감은 껍질이 달고 속은 쌉싸래하며 시큼한 맛이 있어요.

금귤에는 비타민 C가 다량 함유되어 있어 피부 개선, 피로 해소, 감기 예방 등에 도움이 됩니다. 특히 금귤의 껍질에는 과육보다 많은 비타민C가 함유되어 있으며, 갈락탄과 플라보노이드가 들어있어 기침과 염증 완화에도 도움을 줍니다.


**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵트랙: Maple Waltz -
• [Comfortable and pleasant emotional music] Maple Waltz | Autumn leaves to music...

● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake