싱싱한 체리를 넣어 티라미수를 만들었어요~
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싱싱한 체리를 넣어 티라미수를 만들었어요~
레이디핑거 쿠키 반죽을 넓게 구워 틀에 맞게 잘라 시트로 사용하고 간단하게 크림치즈로 크림을 만들어 봤어요~
생 체리를 중간에도 넣고 위에도 올려 장식했더니 색다르고 예쁜 느낌이 나더라구요~~
부드러운 느낌의 티라미수 크림과 톡톡 씹히는 생 체리의 만남이 싱그러운 느낌을 주어서 맛있는 것 같아요~
코코아파우더 위에 초콜릿을 갈아 뿌려봤는데 더 먹음직스럽고 먹을 때 초콜릿 맛도 나서 더 맛있었어요~
빨간색의 체리 색감과 코코아파우더의 색감이 잘 어울려서 특별한 장식 없이도 멋스럽네요~
역시 직접 구운 시트는 티라미수의 맛을 더 좋게 해주는 것 같아요~~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15.5 x 7.8 x 6.5cm

▶재료

달걀노른자 1개
설탕 5g
바닐라익스트랙 1g
달걀흰자 1개
설탕 25g
박력분 30g
옥수수전분 2g
베이킹파우더 1/8ts

따뜻한 물 50g
인스턴트 커피가루 2g
설탕 10g

생크림 75g
크림치즈 150g
설탕 20g
바닐라익스트랙 2g
판젤라틴 2g

체리
코코아파우더

▶레시피
1. 달걀노른자에 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
2. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 2번에 나눠 넣고 휘핑해 부드럽게 뿔이 서는 머랭을 만든다.
3. (1)에 머랭을 나눠 넣고 섞은 뒤 박력분, 옥수수전분, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
4. 16.5cm 정사각 틀에 넣고 평평히 한 뒤 슈가파우더와 설탕을 섞어 2번 체 쳐 뿌리고 180도 예열된 오븐에서 15분 정도 굽고 식힌다.
5. 따뜻한 물에 인스턴트 커피가루, 설탕을 넣고 섞어 커피 시럽을 만든다.
6. 식힌 시트를 틀 크키에 맞춰 잘라 2장의 시트를 만들고 1장은 조금 더 잘라 작은 사이즈로 만든다.
7. 생크림을 60%정도 묽게 휘핑한다.
8. 크림치즈에 설탕을 넣고 섞고 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
9. 찬물에 10분 정도 불린 젤라틴의 물기를 꼭짜고 전자레인지에 10초 정도 돌려 완전히 녹인 뒤 치즈 반죽에 넣고 섞고 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
10. 틀에 큰 사이즈 시트를 깔고 커피시럽을 듬뿍 바른 뒤 크림을 조금 바르고 반으로 자른 체리를 올린다.
11. 크림을 올리고 평평히 하고 작은 시트를 넣은 뒤 커피시럽을 바르고 남은 크림을 모두 넣고 평평히해 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다.

▶Ingredients

1 Egg yolk
5g Sugar
1g Vanilla extract
1 Egg white
25g Sugar 
30g Cake flour 
2g Corn starch 
1/8ts Baking powder 

50g Warm water
2g Instant coffee powder
10g Sugar

75g Whipping cream 
150g Cream cheese 
20g Sugar 
2g Vanilla extract 
2g Gelatin sheet

Cherry
Cocoa powder

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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*오븐 : LG디오스 광파오븐
*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*핸드믹서 : 레브젠
*손거품기 : 쿠이지프로