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Es otra exquisitez de la gastronomía venezolana, se trata de un pastel, que consiste en un relleno cubierto con dos capas de masas redondas finamente extendida. Se cocinan fritos, en algunas regiones le ponen arroz o papas a los guisos de carne o pollo utilizados en el relleno; pisándose los extremos con un tenedor para sellarlo. Son comunes para desayunar, para merendar o como pasapalo o tapa.
Ingredientes:
-1/2 Kilo de harina de trigo = 500gr = 3, 1/3 tazas
-1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio o polvo de hornear
-2 huevos
-2 Cucharadas de mantequilla= 50gr o 3 cucharadas de aceite vegetal.
-1, 1/2 Cucharadita de azúcar
-3/4 De taza de agua más o menos depende de la harina
cortador de 10cm de diámetro
Aceite necesario para freir los pastelitos.
Preparación:
.- En un bol o en una superficie lisa se pone la harina cernida con la sal.
.- Se hace un hueco en el centro y se agregan allí los huevos, la mantequilla y el azúcar.
.- Se une bien con la punta de los dedos y poco a poco se incorpora el agua.
.- Hay que amasar con energía.
.- Nos detenemos al obtener una masa compacta y suave.
.- Se deja en reposo tapada con un paño por 30 minutos.
.- Se extiende la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta tener 1 a 2 milímetros de espesor.
.- Con un cortador, cortamos círculos de unos 10 cm de diámetro.
.- Con una cucharita se agrega el relleno deseado ( yo utilice carne picada) sobre el centro del círculo y se cubre con otro círculo de masa.
.- Sellar los bordes con un tenedor.
.- En un caldero o sartén se pone suficiente aceite a calentar, y sin estar demasiado caliente, se van poniendo los pastelitos a freír. (Si quieren hacerlos horneados, deben pintarlos con huevo batido para obtener un lindo color en el horneo, y hornear a 175ºC. hasta que doren).
.- Cuando los pastelitos doren por ambos lados, sacar del fuego y dejar escurrir.
Ya están listos para comer,
buen provecho!
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CARNE MOLIDA
Ingredientes:
1 cebolla bien cortadita
1 chorrito de aceite
500gr de carne molida de res
6 dientes de ajo machacados
1/2 pimentón o pimiento verde cortadito
1 cucharadita de sal o 1 cubo de caldo de carne si te gusta.
2 tomates maduros sin piel y cortaditos en cubos
1 ramito de cilantro bien cortadito
2 cucharaditas de salsa inglesa
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de Pimentón dulce, Paprika,
Preparación:
Colocamos una sartén honda en el fuego y le agregamos un chorrito de aceite, la cebolla cortadita, el ajo machacado y dejamos que rehogue 1 minuto, le agregamos el medio pimentón y seguimos rehogando,
Ahora se agrega el medio kilo de carne molida y removemos bien y agregamos la cucharadita de sal y mezclamos.
Ahora le bajamos el calor a medio, tapamos y dejamos cocer durante 5 minutos.
Ahora le agregamos los tomates cortaditos y el ramitos de cilantro cortadito y removemos
Tapamos y dejamos cocer 2 o 3 minutos más.
Ahora agregamos las 2 cucharaditas de salsa inglesa, agregamos el comino, la media cucharadita de pimienta negra, la paprika y mezclamos bien todo, tapamos nuevamente y dejamos cocer entre 2 a 5 minutos a fuego medio.
Está lista la carne solo rectificamos la sal y está lista para degustar, podemos comerla con lo que queramos, para rellenar pasteles, empanadas, arepas, para comer con pasta, con arroz o con lo que quieras.
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Soundtrack: Snack Time
Interpreter: The Green Orbs
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"No es sólo música gratis, es la buena música"