Melon Bread, or Melon Pan, is a sweet Japanese bread. The bread is commonly eaten in Japan and is a very popular snack and treat for people of all ages. This sweet is a bread topped with a crispy Biscuit crust.
ざくざくな感じのチョコメロンパンが食べたくてついつい作った
チョコメロンパン。
包むビスケット生地が割れてしまってもそれはそれで可愛らしい♡
これをスティック状に成形して焼きあげても、食べやすくて◎
手ごねが大変な人はホームベーカリーで、こねの部分だけ任せるのももちろんありです。
そして、パンはしっかりと温めたオーブンで焼くのが美味しい!
この冬に良かったらパン作りに挑戦してみてください♪

作ってみたいよーって思った人は
レシピは下にあります↓

★　　★　　★

新しいレシピ本「大人気YouTuber “cook kafemaru”の罪深いスイーツ」をKADOKAWAさんから発売させていただくことになりました。

動画の中の世界から抜け出して紙面へ。
「かふぇまるさん、今度はどんなお菓子ですか♡」
試食をいつも楽しみにしてくれた編集者さん、少しだけぽっちゃりになりました。
コロナ禍で不安がいっぱいでしたが、撮影も無事に終えることができました。

今回も本の紙質だったり、小さなイラストだったり、見やすさ分かりやすまで小さなところにもこだわりを持って本作りをしました。
もちろん試作試食も回数を重ねて、初夏から準備して、季節をふたつぶんくらい越してようやく発売になります。
なのでホントに「罪深いスイーツ」になっています!!!!!

書店にて手に取っていただき、作って頂けたら嬉しいです＾＾

★★★
いつも動画を見て応援してくださる方、本を購入してそしてコメントをくださる方、
みなさんのおかげで、また新しいレシピ本を発売することが出来ました。
ほんとうにどうもありがとうございます。
★★★


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「大人気YouTuber “cook kafemaru”の
　罪深いスイーツ」

Amazonでは本日より予約ができます。↓↓↓

https://www.amazon.co.jp//dp/4046048948/

書店での発売は2020年12月9日からになります。

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「大人気YouTuber “cook kafemaru”の
　世界一作りやすいおうちスイーツ」もおかげ様で8刷になりました。どうもありがとうございます。

Amazonで購入できます。↓↓↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046045116/

もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます!


【Ingredients】8 servings
● Cocoa biscuit dough
35g Unsalted butter
40g Granulated sugar
30g Whole egg
100g Cake flour
10g Cocoa powder

●Bread dough
★150g Bread flour
★15g Sugar　
★2g Salt　
3g Dry yeast
80g Water
20g Whole egg
15g Unsalted butter(room temperature)

Granulated sugar

The best water temperature for the dough: About 15℃-20℃ for spring and autumn. About 10℃ for summer, and about 25℃-30℃ for winter.

【Directions】
Make Biscuit
①Put butter and powdered sugar in a bowl, and stir with a rubber spatula.
②Add egg little by little and mix well.
③Combine the flour, cocoa powder and sift into the mixture.
④ Wrap the dough with cling film, leave it in the fridge for 1 hour.
⑤Biscuit dough divide it into 8pieces.
⑥Roll each out in a circle.
Make Bread dough
①Combine the dry ingredients (★)and mix.
②Add dry yeast, ,water, and Whole egg and Mix.
③Put it on the table and knead. (10mins)
④Add butter and knead more. (5mins)
⑤Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑥Degas the dough from ⑤, divide it into 8 pieces and make them round.
⑦Cover them with a wet cloth and leave them for 10 mins. (bench time)
⑧Again, make them round.
shaping & Baking
①Place one ball of bread dough in centre and cover the bread dough with the cookie dough. Repeat to make 8 buns.
②Coat the Biscuit Dough with granulated sugar and gently score the Biscuit Dough into crisscross pattern
③Place the dough on the baking sheet, seam side on the bottom.
④Let doughrise in warm place until 1.5 times in size.
⑤Bake 374 °F/190℃ 12min.



【材料】8つ
●ココアビスケット生地
無塩バター 35g
グラニュー糖 40g
全卵 30g
薄力粉 100g
ココアパウダー 10g

●パン生地
★強力粉 150g
★砂糖 15g　
★塩 2g　
ドライイースト 3g
水 80g
全卵 20g

無塩バター 15g

グラニュー糖

【作り方】
ビスケットを作る
①ボウルにバターと粉糖を入れてゴムベラで擦り混ぜる。
泡立て器に持ち替えて混ぜる。
②溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる。
③薄力粉とココアをふるい入れて切るように混ぜる。
④生地を棒状にまとめラップにくるんで冷蔵庫で1時間冷やす。
⑤ビスケット生地を8等分する。
⑥ラップで挟んで丸く伸ばしておく。
パン生地を仕込む
①★の材料をボウルに入れて泡立て器で混ぜる。
②中央にイーストを加えて、そこに水、溶き卵を加えて混ぜる。
③テーブルの上などで10分ほどこねる。
④バターを加えてさらにこねる。
⑤丸くしたらボウルに入れて濡れ布巾を被せて2倍の大きさになるまで暖かい場所に置き、発酵させる。
⑥生地を取りだして手で押してガスを抜き、8つに分割して丸める。
⑦濡れ布巾を被せて10分生地を休ませる。
⑧もう一度生地を手で押さえてガスを抜き丸めなおす。
メロンパン成形
①ビスケット生地をラップに乗せたまま、そこの中央にパン生地を
乗せ、ひだを均等に寄せながら包む。
包むときはパンのとじ目は上にしてつるんとした方が生地に隠れるように置いて包む。
②グラニュー糖をまぶしつけたら、カードなどで格子状に切り込みをつける。
③天板の上にオーブンシートを敷き、その上に並べる。
④1.5倍の大きさになるまで暖かいところで発酵させる。
⑤190℃に温めたオーブンで12分焼く。

*メロンパンはビスケット生地が手間がかかるので、前もって生地を作って円に伸ばして、すぐに使える状態にしておきます。