Ingredients:

Mooncake Pastry
(饼皮材料）：

300g plain flour (普通面粉）
240g mooncake syrup/golden syrup （糖青）https://youtu.be/IRjfaawR5tQ
75g peanut oil （花生油）
5g alkaline water（碱水）

Filling
(馅料）:

100g toasted almonds（烘香杏仁）
100g toasted cashew nuts（烘香腰豆）
100g toasted walnuts （烘香核桃）
100g toasted melon seeds （烘香瓜子仁）
100g toasted sesame seeds（炒香白芝麻）
100g macadamia nuts (夏威夷果）
120g candied winter melon
2 pieces candied tangerine (橘饼）

Seasoning
(调味料）:
3/4 tsp salt（盐）
1 1/2 tbsp light soy sauce （生抽）
1/2 tsp pepper （胡椒粉）
3/4 tsp five spice powder （五香粉）
1 tbsp rose wine（玫瑰露）
6 tbsp cooking oil （食油）
1 1/2 tbsp sesame oil （麻油）
1 tbsp rose flavoured sugar （玫瑰糖）
1/2 tsp dark soy sauce （黑酱油）
2 tbsp sesame paste (芝麻酱）
80g caster sugar （细砂糖）
125ml water （冷开水）

120g fried glutinous rice flour （糕粉）

For glazing :
2 egg yolks（蛋黄）
1 tbsp egg white （蛋白）
1/8 tsp salt（盐）


• Music License: Creative Commons

• Genre: Children's, Instrumental and Background Music
https://www.youtube.com/watch?v=hnQlXzjzW0w