カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はカカオ豆と梅酒をつけてみました。
3ヶ月後以降のお楽しみにしたいと思います。まだ味見していないのでどのような味になるかは分かりません。
今回飲んだのはBAILEYS' というお酒でバニラとカカオで香り付けをしたフレッシュクリームとアイリッシュウィスキーをベースにしたリキュールです。

[ 今回の特殊材料 ]
カカオ豆（ベトナム産） 500g
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BAILEYS' Irish cream 200ml
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氷砂糖 1Kg
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ホワイトタカラ 1.8L瓶 900mlホワイトリカー入り
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コンベクションオーブン EOB2071J-5W
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0:00 カカオ酒と梅酒
0:33 梅酒
3:26 カカオ酒
7:32 カカオノート

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■梅酒1.8L瓶
[ 材料 ]
梅：500g
氷砂糖：200g
ホワイトリカー：900ml
[ 作り方 ]
1. 出来るだけキズの少ない梅を選びヘタをとる
2. よく洗って乾いた布でしっかりと水気をとる
3. 瓶に氷砂糖と梅を交互に入れてホワイトリカーを入れる
4. 飲めるのは約三ヶ月以降、一年熟成させると良いそうです。

■カカオ酒
[ 材料 ]
カカオ豆：200g（ローストし殻を剥いたもの）
氷砂糖：100g
ホワイトリカー：900ml
[ 作り方 ]
1.カカオ豆を選別して天板に並べる（350gくらい殻付きでローストすると良い）
2.予熱をせずに130℃で30分ローストし、そのまま140℃で5分ローストする
3.カカオ豆の殻を剥いて、カスをはらい200g計る
4.瓶にカカオ豆（カカオニブ）氷砂糖と交互に入れてホワイトリカーを入れる
5.試しに三ヶ月おいて飲んでみます（まだどうなるかわかりません笑）

何かお酒につける時は酒税法を確認してください
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/qa/06/32.htm

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