스페인식 차가운 토마토 수프, 토마토가스파초. 스페인의 보양식이라고도 불리는 토마토가스파초는 시원하고 상큼한 맛이 식욕을 돋우는 에피타이저 역할을 톡톡히 해내는데요. 단독으로 먹어도 좋지만, 바게트 빵과 곁들여 소스처럼 발라 먹어도 좋아요. 토마토가스파초로 햇살이 강렬할게 내리쬐는 스페인 바닷가 식당 한복판에서 먹는 듯한 운치를 느껴보세요. 그럼 자세한 레시피부터 영상에서 사용된 상품이 궁금하다면 모두 우리의식탁 앱에서 만나요!

토마토 가스파초(4인분)-하-20분
[재료]토마토 3개, 오이 1/2개, 파프리카(빨간색) 1/2개, 샐러리 1대, 마늘 1/2쪽, 올리브유 1/2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간
[밑간재료]  올리브유 2큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 두꼬집, 후춧가루 약간

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 열십자로 칼집을 넣어 끓는 물에 살짝 담근 후 얼음 물에 담가 껍질을 제거한 후 4등분으로 잘라주세요. 오이, 파프리카는 큼직하게 썰고 샐러리는 줄기를 제거하고 큼직하게 썰어주세요.
2. 믹서에 토마토, 오이, 파프리카, 샐러리, 마늘을 넣고 부드럽게 갈아 준 후 밑간 재료를 넣어 잘 섞어 주세요. 냉장고에 1시간 이상 숙성시켜 주세요.
3. 차가워진 가스파초를 그릇에 담아 잘게 자른 토마토와 샐러리, 바질 잎(생략가능)를 올리고 약간의 후추, 올리브유를 뿌려주세요.
(tip. 구운 빵을 곁들여 드셔도 맛있답니다.)


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