안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 설문조사에서 여러분들이 가장 많이 원했던 초콜릿 케이크를 만들어봤어요.
모든 베이킹 크리에이터가 할로윈 베이킹을 하고 있는데 ...
저는 초콜릿 케이크를 만들고 있네요..하하
저만 다른 공간에 있는 건 아닌가? 하는 고민이 되지만..
할로윈 베이킹은 이미 많은 분들이 훌륭하게 만들어 주셨으니 저는 꿋꿋하게 초콜릿 케이크를 업로드 해 봅니다..
초콜릿 장식까지 만드는 과정도 자세하게 영상으로 만들었어요.
끝까지 시청해 주세요.

이번엔 아주 부드러운 무스와 비스퀴, 바삭바삭한 식감의 초콜릿 크로칸트까지 입 안이 행복해지는 케이크입니다.
두 가지 맛의 다크 초콜릿과 화이트 초콜릿의 무스는 그 자체만으로 너무 훌륭하지요.
그런데 옆면을 아름답게 만들어 봤어요.
그래서 특별한 데코레이션을 하지 않아도 너무 아름다웠어요.
그리고 너무 부드러운 무스케이크에 초콜릿 비스퀴를 만들고, 그 위에 초콜릿 크로칸트를 발라 주었는데요.
그 바삭바삭한 식감이 아주 포인트가 되어 주더라고요.
하지만 그 양을 너무 두껍게 하면 맛은 너무 좋지만...
케이크를 자르기 힘들어요.
적당히 얇게 하셔야 합니다..
그리고 이번 케이크 레시피에는 스펀지 케이크보다는 비스퀴의 식감이 훨씬 잘 어울렸어요.

이 맛있는 케이크를 말로만 설명 할 수밖에 없는 게 너무 슬프네요.
여러분도 꼭 만들어 보셨으면 좋겠어요.


부드러운 초콜릿과 바삭한 크로칸트의 만남~
그럼 여러분도 같이 만들어 볼까요?

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해 볼게요.

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감사합니다.

#ASMR #chocolatemoussecake #chocolatecake #CookingProgram

♥ 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기
https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY

● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 38%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )

● 케이크 완성 사이즈 ( 15cm*7cm )

● 초콜릿 비스퀴

노른자 1
머스코바도 설탕 8g (2tsp)
바닐라 익스트랙 2ml
달걀 흰자 1
백설탕 23g (2Tbsp)

박력분 25g ( 3 Tbsp )
코코아 가루 5g ( 1tsp )

슈가 파우더

● 초콜릿 크로칸트
밀크 초콜릿 30g ( 3 Tbsp )
로투스 스프레드 15g ( 1 Tbsp )
(또는 누텔라)
쌀 크로칸트 20g ( 3 Tbsp )
다진 헤이즐넛 20g ( 2 Tbsp )

● 초콜릿 무스 크림
노른자 3
설탕 30g ( 2 Tbsp + 1tsp )

우유 100g ( 1/3 컵 + 1 Tbsp + 1tsp)
생크림 110g ( 1/3 컵+ 2 Tbsp )
바닐라 5ml ( 1 tsp )

가루 젤라틴 5g (1tsp+1/2tsp)
물 25g ( 1 Tbsp + 2 tsp )

다크 초콜릿 150g ( 1컵 )
화이트 초콜릿 150g ( 1컵 )

초콜릿 리큐르 5ml ( 1tsp )

생크림 220g + 220g ( 220g=3/4컵 +2 Tbsp + 2 tsp )

*** 리큐르를 “올리커”라는 곳에서 구입해서 사용하고 있어요.
리큐르 구입하실 때 도움이 되실까..하여 링크 남깁니다. ***

* 올리커 인스타그램: https://www.instagram.com/allliquor/


● 초콜릿 장식용
다크 초콜릿 100g

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어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?

영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.

**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 가을바람 - https://youtu.be/-tx6q_4KGxs

● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake/