スーパーでよく見かける、生食用の赤海老がこんな気の利いた酒のおつまみに変身！お刺身だけでなく簡単におつまみになります。

【本日の材料とレシピ】
生食用　赤海老　　　5本（剥いた状態で９０ｇ）
塩麹　　　　　　　２４ｇ
西京白こし味噌　　　６ｇ（西京味噌が無い場合は普通の味噌でＯＫ）
刻みゆず　　　　　　１ｇ

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海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
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