HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
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おはようございます😊
今日は外はサクッと、中はふんわりな
キノコ型のマフィンのレシピです。
しばらく濃〜いチョコを食べていなかったので、
チョコをたっぷり入れた濃厚なマフィンにしてみました。

自家製のシロップ煮を生地にもトッピングにも乗せて、
チョコの中に爽やかな風味を感じられるように仕上げてあります。
オランジェットが大好きな方におすすめしたいレシピです♪

マフィンの味は焼き立てはサクッと、中はふんわり。
翌日はサクッと感はなくなってしまうものの
ふんわりしっとりでプレゼントにもおすすめです。

今回のポイントはこのずっしりしたきのこ型のフォルム。
ベーキングパウダーを入れた生地は
水分と混ざると反応が始まってしまうので、
しばらく置いておくと膨らみづらくなり
目が詰まったような食感になってしまいます。

なので粉と混ぜるまでの下準備はなるべく済ませてから、
作り始めることをおすすめします^^

▷材料（直径７㎝のマフィンカップ６個分）：
■オレンジのコンポート（シロップ煮）
塩
オレンジ　1/2個
グラニュー糖　４５ｇ
水　４０ｍｌ
オレンジ１個で作る場合は砂糖、水を倍量にしてください。

■チョコマフィン
チョコレート　１００ｇ（市販の板チョコでも可）
無塩バター　４０ｇ
グラニュー糖　４０ｇ
卵　２個
牛乳　１１５ｍｌ
薄力粉　１８０ｇ
ベーキングパウダー　６ｇ
ココアパウダー　１５ｇ

チョコレート　１０～２０ｇ
刻んだピスタチオ

■下準備
１．材料をすべて常温に戻しておく。
２．湯煎用のお湯（60℃程度）を沸かしておく。
３．オーブンを180℃に予熱しておく。
４．マフィンカップに紙を敷いておく。

■作り方
１．オレンジのコンポートを作る。
オレンジの皮を塩でこすり汚れを落とす。

２．皮ごと薄めにスライスし、鍋に敷き詰める。
グラニュー糖と水を入れて弱火にかける。

３．皮が透き通るまで１０分程度煮る。
冷ましておく。

４．チョコマフィンを作る。
チョコレートを刻み、バターと一緒に湯煎にかける。

５．グラニュー糖、卵、牛乳の順に加えてよく混ぜる。

６．オレンジのコンポートを６枚残し
（この時小さめのものを残すと良い）
残りを刻んで混ぜる。

７．薄力粉、ココアパウダーをふるい入れ、
ベーキングパウダーを加えて混ぜる。

８．型に入れ、オーブンで20〜25分焼く。
焼けたらすぐに型から外す。

９．溶かしたチョコレートをコルネに詰め、トッピングする。
ピスタチオを散らし、完成。

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

▷糸寒天で作る琥珀糖の作り方：
https://youtu.be/lHxFjYikeBU

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