오늘은 정말 간단하게 만들 수 있는 커스타드 푸딩을 만들어 봤어요.
굉장히 부드럽고, 달콤해서 정말 정말 맛있어요! 꼭 한번 만들어 보세요!

전 입에 넣으면 사르르륵 녹는걸 원해서 계란노른자 3개를 사용했는데,
뒤집었을 때 좀 더 형태가 살아있는 것을 원하신다면 계란노른자 4개 사용하시면 됩니다.

Today I made simple custard pudding .
It’s very smooth, sweet and delicious! So, try it!

I used 3 egg yolks for softer pudding that melts in my mouth,
but if you want a sturdier pudding that keeps form after flipping, use 4 egg yolks.

If you recreated this recipe, tag @honey_kki or #honeykki #honeykkirecipe on Instagram. I want to see them!

* Ingredients (100ml pudding mold * 4ea)
시럽: 설탕 60g, 물 50ml
푸딩: 왕란 노른자 3개, 설탕 70g, 우유 300ml, 바닐라 익스트랙 1숟가락

syrup: 60g sugar, 50ml water
pudding: 3 large egg yolk, 70g sugar, 300ml milk, 1Tbs vanilla extract

* Recipe
1. 냄비 또는 팬에 설탕, 물을 넣고 밝은 갈색이 될 때까지 끓여줍니다.
1. Place the sugar and water in a saucepan and simmer until light brown.
너무 오래끓이면 탄맛이 나니 색이 나오면 바로 불을 끄는게 좋아요.
It can taste burnt if overcooked. so, turn off immediately once the color shows.

2. 완성된 시럽을 푸딩 용기에 넣어 완전히 식혀 굳혀줍니다.
2. Pour the syrup into a ramekin (pudding mold) and cool completely.

용기 안쪽에 버터를 바르면 꺼내기 더 쉬운데, 기포가 생겨서 과정에는 넣지 않았습니다.
The pudding slides out better if you coat the ramekins with butter, but I got little bubbles :(

3. 가스렌지 또는 전자레인지를 이용하여 우유, 바닐라 익스트랙을 넣어 따뜻하게 데워줍니다. (팔팔 끓이지 마세요. 데우는 느낌!)
3. Heat the milk with sugar using gas stove or microwave

4. 그릇에 계란, 설탕을 넣어 잘 섞은 후, 우유를 넣어 잘 섞어줍니다.
4. In a bowl, mix the eggs and sugar, add (3)milk mixture and mix well.

5. (4)를 체에 걸러 알끈을 제거한 후, 푸딩 용기에 담아줍니다.
5. Strain the (4)egg milk mixture, divide and pour into ramekins(pudding mold).

6. 큰 후라이팬(전골냄비가 좋음)에 그릇이 깨지지 않도록 키친타올을 깔고, 푸딩용기를 올려줍니다.
6. Line the bottom of a deep pan with paper towel, and place the ramekins.
(키친타올이 물이 끓을 때 그릇끼리 부딪혀 깨지지 않도록 도와줍니다)
(The paper towel prevents the ramekins from rattling and breaking in boiling water.)

7. 뜨거운 물을 붓고, 약불로 15~20분 정도 끓여줍니다. 이 방법 대신 오븐을 사용하셔도 됩니다. (160C / 40분)
7. Pour in hot water and simmer for 15~20min. You can use a oven. (160C/ 40min)

8. 완성된 푸딩은 냉장고에 1시간 이상 두어 완전히 식혀줍니다.
8. Refrigerate the pudding for at least 1 hour. serve on a plate.

* 꿀키의 맛있는 테이블
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