ムッティさんとのコラボ企画第二弾です🇮🇹今回は僕が初期の頃から皆さんにお勧めしているパッサータディポモドーロを使用したペスカトーラです🦐
冷凍シーフードミックスを劇的に美味しく変えていくプロの調理法は必見ですよ🧑‍🍳✨

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【トマトピューレーで作る 濃厚ペスカトーラ】
材料
スパゲッティーニ　70g
シーフードミックス　80g
ニンニク　ひとかけ
カラブリア唐辛子　1本
イタリアンパセリ　4g
レモンの皮　適量
レモン汁　少量
ムッティ トマトピューレー 100g
白ワイン　少量
味噌　2g
EXオリーブオイル　大2

【作り方】
①シーフードミックスを水に対して３%の塩水に約１時間浸けて解凍させておく。
解凍したエビとアサリを包丁で掃除し、ボウルに入れ刻んだレモンの皮とオリーブオイルでソースを作るまでマリネしておく。
②フライパンにみじん切りにしたニンニクと唐辛子とオリーブ油を加え中火にかける。
③ニンニクが沸々してきたら極弱火でニンニクが軽く色づくまで加熱する。
④マリネしたシーフードミックスを加えしっかりと炒めレモンの香りが立ったら刻んだイタリアンパセリを加え香りを立て白ワインを振って臭みを飛ばす。パッサータディポモドーロを加え、味噌を加え沸点まで持っていきパスタの茹で上がりまで火を切っておく。
⑤茹で上げたパスタをソースに加え混ぜ合わせ盛り付けて完成です。

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今回ご紹介したムッティ製品はこちら🥫
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【お問い合わせ先】
加藤産業株式会社　お客様相談室
0120-787-672
受付時間（土・日・祝日を除く）9時～17時
※お近くのムッティお取り扱い店(スーパー)のお問い合わせはこちら

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【チャプター】
0:00 オープニング・材料紹介
0:32 今日のパスタについて
1:33 シーフードミックスの下処理
3:56 材料カット
5:29 ムッティトマトピューレーについて
6:00 ソース作り
6:48 麺を茹でる
7:08 ソース作り続き
8:25 トマト投入
9:34 盛り付け・完成
9:52 実食・おすすめ料理

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