오븐 없이 만드는 치즈케이크

그린과 핑크의 조합

말차와 오레오핑크를 사용해 맛있는 디저트를 디자인해보았어요.

예쁜만큼 맛도 좋으니 만들어 티타임에 함께 즐기시길 바래요.


- 재료
오레오핑크 85g, 무염버터 38g
크림치즈 200g, 설탕 48g, 젤라틴 5g, 생크림 30g
말차 3g, 생크림 170g, 레몬즙 5g

- Ingredients
Oreo pink 85g, Unsalted butter 38g
Cream cheese 200g, Sugar 48g, Gelatin 5g, Fresh cream 30g
Matcha powder 3g, Fresh cream 170g, Lemon juice 5g


- 순서
1. 오레오의 샌딩크림을 제거하고 부신 후 녹인 버터를 섞어줍니다. (방망이 / 푸드프로세서 무엇이든 잘게 부수어줄 수 있다면 OK)
2. 1호 하트 무스링에 담고 단단히 눌러줍니다. 영상에서는 옆면을 자연스럽게 살렸으나 깔끔히 균일한 두께로 정리해주어도 좋아요
3. 냉장고에서 단단하게 굳혀줍니다,
4. 젤라틴은 얼음물에 불리고 생크림 170g은 아주 부드러운 상태로 휘핑해줍니다.
5. 실온상태의 크림치즈를 균일하게 풀어준 후 설탕을 넣고 저어줍니다.
6. 생크림 30g을 전자렌지 30초 정도 돌려 데워준 후 젤라틴의 물기를 제거하고 넣어 녹여줍니다.
7. 6에 체친 말차가루를 넣고 고루 섞어줍니다.
8. 7을 5에 넣고 섞어줍니다.
9. 휘핑한 생크림을 두번에 나누어 넣고 섞어줍니다.
10. 3 위에 부어준 후 윗면을 정리하고 냉장고에서 완전히 굳혀줍니다.
11. 굳힌 후 윗면에 글레이즈를 바르고 무스링 밖을 스팀타월로 녹여준 후 링을 제거합니다.
12. 접시에 옮긴 후 장식을 합니다.


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🎵Track : 변함없는 마음 - https://youtu.be/QgnuNN3P3eY