안녕하세요 오늘은 우유 식빵을 준비했어요
고양이 식빵 틀에 구워서 만들었는데 곰돌이나 토끼도 있다고 하더라고요
인터넷에서 해외 직구로 구매했어요 검색하면 비슷한 몰드 나와요!
덜 식었을 때 잘라서 조금 아쉬워요 성격이 급해서 식히지를 못해요◔̯◔

저는 전자레인지에 뜨거운 물을 담은 컵이랑 같이 넣어 발효했어요 (전자레인지 작동X)
여름에는 실내에서도 발효가 잘 되기 때문에 실내에 두면 되지만 날이 찬 겨울이나 봄에는 전자레인지를 이용해보세요!

토스트 해먹어도 맛있고, 샌드위치 해도 맛있어요
다양하게 응용 가능한 플레인 빵입니다
고양이 몰드가 없으면 1/2 풀먼 식빵틀에 구워보세요 굽는 시간도 똑같이 하면 돼요

▶ 재료 (고양이 모양 대 사이즈 몰드 1개 혹은 1/2 풀먼 식빵틀 1개 분량, 약 4시간 내 소요)
강력분 350g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 소금 5g, 설탕 30g, 우유 250g, 무염버터 30g

1) 볼에 밀가루를 넣고 설탕, 소금, 이스트가 서로 닿지 않도록 넣어줍니다
2) (밀가루에만 섞이도록 한번 씩 섞어주는 것이 좋습니다) 우유를 부어 반죽을 해줍니다
+ 반죽이 한 덩이로 뭉치고 5분 정도 반죽한 다음 실온에 둔 버터를 넣고 계속 반죽합니다
3) 글루텐을 80~90%까지 반죽합니다 (반죽을 늘렸을 때 손가락이 비치고 얇게 늘어나며 잘 찢어지지 않음)
4) 반죽은 랩을 덮어 따듯한 곳에서 1차 발효합니다 (반죽이 2.5~3배 가량 부풀 때 까지)
5) 반죽을 눌러 가스를 빼주고 다시 랩을 덮어 10분 동안 둡니다 (실온에)
6) 반죽을 다시 눌러 가스를 빼주고 기다란 모양으로 굴려 준 다음 준비한 틀에 넣습니다
7) 랩을 덮어 식빵 용기에 80% 정도 채워지도록 2차 발효합니다
8) 오븐을 180도로 10분 이상 켜서 예열하고 예열 된 오븐에 180도 35분간 구워줍니다
9) 구운 빵은 틀에 담긴 채로 바닥에 한 두 번 내려쳐 준 다음 바로 꺼내 식혀줍니다
+ 완성한 빵은 밀봉 후 실온 보관 (2~3일) 냉동 보관 2주 내외 (냉동 보관하면 그 전보다 별로이니 되도록 빨리 먹습니다)



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