오늘의 메뉴는 망고와 패션후르츠를 이용한 이튼 메스입니다.
이튼 메스는 영국의 명문 학교인 이튼 스쿨에서 유래된 디저트라고 합니다.
파블로바와 비슷하다고 생각하시면 될 것 같아요.
제가 사용한 과일뿐만 아니라 좋아하는 과일 아무거나 사용하셔도 되고, 생크림 대신 요거트를 넣어도 맛있어요!

Today’s menu is tropical Eton mess using mango and passion fruits.
The Eton mess is said to to originate from Eton school in UK. I think it's similar to pavlova from New Zealand.
You can use any fruits or yogurt other than the ones I used or the cream.

#트로피칼 #이튼메스#Tropical #Etonmess
 
* 재료 Ingredients (for 6 cups)
Meringue Cookie: 3 egg whites, 110g sugar
Cream: 250ml double cream, 30g sugar
Topping: mango, passion fruits

계란흰자와 설탕은 1:1로 사용합니다. 계란흰자 무게에 따라 설탕양을 조절해주세요.
좀 더 바삭한 식감의 머랭을 원한다면, 완성한 머랭에 동량의 슈가파우더를 넣어 섞어주세요.

Use the egg white with sugar at a 1:1 ratio.
So, you should adjust amount of sugar according to the weight of egg whites.
If you want it more crisp, add same amount of powdered sugar into meringue.

* 과정 Recipe
1. 큰 믹싱볼에 계란흰자를 넣어 가볍게 거품을 내고, 설탕을 3번에 걸쳐 넣어가며 단단하게 휘핑해줍니다.
1. In a large mixing bowl, add egg whites and lightly beat. And then, add sugar in 3 parts while beating until stiff.
 
2. 오븐팬위에 유산지를 깔고, 짤주머니 또는 스패츌라를 이용해 팬닝해줍니다.
2. Line the bottom of a pan with baking sheet and neatly pipe the meringue using piping bag
or just roughly place dollops using spatula if you want natural and effortless look.
 
3. Bake in preheated oven at 100℃ for about 90min. It's like a drying process.
3. 미리 100도로 예열해둔 오븐에 넣어 90분동안 말리듯 구워줍니다.

사용하는 오븐에 따라 시간과 온도가 달라질 수 있습니다.
Temperature and baking time may vary due to type of the oven.

4. 다른 믹싱볼에 생크림, 설탕을 넣은 후 휘핑해줍니다.
4. In another bowl, add and whip double cream and sugar.
 
5. 컵에 머랭, 생크림, 과일 등을 넣어 마무리합니다.
5. Put the meringue chunks, cream and fruits in a jar or glass. Done!

* Music - Green leaves (YouTube)
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* 꿀키의 맛있는 테이블
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