크림치즈 필링을 넣어 더 촉촉하고 풍미 좋은 크림치즈 밀크 롤을 만들었어요~
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크림치즈 필링을 넣어 더 촉촉하고 풍미 좋은 크림치즈 밀크 롤을 만들었어요~
호떡을 만들 듯이 하나씩 크림을 채워 납작하게 틀에 돌려 넣어 구우니 예쁜 모양이 나온 것 같아요.
반죽이 많이 진 편이라서 손에 많이 붙는데 버터를 넣고 매끄러워질 때까지 치대면 보들한 반죽이 된답니다.
크림치즈 크림을 너무 많이 채우면 빵이 갈라지고 터질 수 있어서 크림을 적당히 넣어야 모양이 예쁘게 나오는 것 같아요.
크림을 넣어서 그런지 확실히 크림치즈 맛이 많이 나고 촉촉함도 2배라서 더 맛있게 먹은 것 같아요.
하나씩 떼어먹는 재미도 있더라구요~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 22cm

▶재료

강력분 250g
설탕 25g
소금 2g
드라이 이스트 3g
달걀 40g
우유 140g
크림치즈 40g
무염버터 15g

크림치즈 120g
슈가파우더 25g
옥수수전분 8g
레몬즙 8g

▶레시피

1. 강력분을 반죽기에 넣고 설탕, 소금, 드라이 이스트를 넣고 섞은 뒤 달걀, 우유, 크림치즈를 넣고 약 10분 정도 반죽한다.
2. 무염버터를 넣고 약 10분 정도 더 반죽해 매끄러운 반죽이 되면 동그랗게 모양을 잡아 볼에 담고 랩을 덮어 따뜻한 곳에서 약 1시간 정도 2배로 부풀 때까지 발효한다.
3. 크림치즈를 부드럽게 풀고 슈가파우더를 넣고 섞은 뒤 옥수수전분을 넣고 섞고 레몬즙을 넣고 섞고 짤주머니에 담아 냉장실에 넣어 둔다.
4. 반죽의 가스를 빼고 약 35g 정도 씩 14개로 나누고 동그랗게 모양을 잡아 실온에서 15분 정도 휴지한다.
5. 반죽의 가스를 빼고 밀어 펴 가운데 크림치즈 필링을 올리고 반죽으로 감싼 뒤 살짝 눌러 납작하게 모양을 잡아 틀에 겹쳐 올린다.
6. 랩을 덮어 약 40분 정도 발효한 뒤 160도 예열한 오븐에서 20분 정도 굽고 윗면에 녹인 무염버터를 바른다.

▶Ingredients

250g Bread flour
25g Sugar
2g Salt
3g Dry yeast
40g Egg
140g Milk
40g Cream cheese
15g Unsalted butter

120g Cream cheese
25g Powdered sugar
8g Cornstarch
8g Lemon juice

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시청해주셔서 감사합니다~♥
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