꿀을 넣어 촉촉하고 보드라운 초코 밀봉 카스테라를 만들었어요~
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꿀을 넣어 촉촉하고 보드라운 초코 밀봉 카스테라를 만들었어요~
저번에 만들었던 밀봉 카스테라 보다 꿀과 달걀 노른자를 추가로 더 넣어 봤는데 훨씬 더 촉촉하게 구워지는 것 같아요~
꿀은 향이 강하지 않은 아카시아 꿀을 사용하는게 맛을 해치지 않아 좋답니다~
굽고 나서 잠깐 뒤집어 식히면 윗면이 평평하게 식어요~
카스테라는 하루 정도 밀봉해 숙성시키면 풍미가 좋아지는 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

*자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~

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▶밀봉 카스테라 틀 약 3개 분량

▶재료

달걀 3개
달걀노른자 2개
설탕 80g
꿀 30g
바닐라익스트랙 3g
무염버터 30g
우유 40g
박력분 100g
코코아파우더 15g

▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 꿀, 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 저으며 섞는다.
2. 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이 될 때까지 휘핑한 뒤 박력분과 코코아파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 녹인 무염버터와 우유을 섞어 둔(온도 50~60도) 볼에 반죽의 조금을 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞은 뒤 유산지를 넣은 틀에 붓고 기포 정리를 한다.
4. 160도 예열된 오븐에서 20분 정도 굽고 식힌다.

▶Ingredients

3 Eggs
2 Egg yolks
80g Sugar
30g Honey
3g Vanilla extract
30g Unsalted butter
40g Milk
100g Cake flour
15g Cocoa powder

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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