고소한 다쿠아즈 위에 포도 무스와 젤리를 올려 포도 모양의 다쿠아즈를 만들었어요!
▼▽▼▽구독하고~ 좋아요!누르고 공유 부탁드려요!^^▼▽▼▽
더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥For more detailed recipes, please click on the down below.

고소한 다쿠아즈 위에 포도 무스와 젤리를 올려 포도 모양의 다쿠아즈를 만들었어요!
포도 무스도 굳히고 젤리도 굳혀야 해서 과정이 간단하지는 않지만 포도 모양이어서 재미있게 만들 수 있는 디저트였어요~
다쿠아즈를 바삭하게 구워 식감을 더하고 위에 생크림과 무스는 부드러움을~ 젤리는 쫀득해서 다양한 식감과 맛을 느낄 수 있답니다~^^
저는 부드럽게 하고 싶어서 포도 무스에 젤라틴을 조금만 넣고 굳혔는데 더 단단하게 모양을 유지하고 싶으시면 젤라틴을 조금 더 넣으시면 좋을 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

-----------------------------------------------------------------

▶재료
- 포도 무스
플레인 요거트 35g
설탕 10g
바닐라익스트랙 1/2ts
포도 퓌레 20g
판젤라틴 1g
휘핑한 생크림 25g

-포도 젤리
포도 젤리 66g
물 30g

- 다쿠아즈
머랭 (달걀흰자 65g + 설탕 20g)
아몬드 가루 52g
슈가파우더 35g
박력분 12g

휘핑한 생크림 (생크림 100g + 포도 퓌레 20g)

▶레시피
1. 플레인 요거트, 설탕, 바닐라익스트랙, 포도 퓌레를 섞은 뒤 녹인 판젤라틴을 넣고 섞는다.
2. 휘핑한 생크림을 넣고 섞은 뒤 몰드에 넣고 냉동실에서 1시간 동안 굳힌다.
3. 포도 젤리와 물을 비커에 넣고 전자레인지에 30초 정도 돌려 녹인 뒤 몰드에 넣고 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
4. 머랭에 아몬드 가루, 슈가파우더, 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 오븐 팬에 포도 모양으로 짠다.
5. 평평히 하고 슈가파우더를 2번 뿌린 뒤 180도 예열된 오븐에서 16~20분간 굽고 나온 직후 숟가락으로 눌러 윗면을 평평히 한다.
6. 휘핑한 포도 생크림을 다쿠아즈 위에 짠 뒤 포도 무스와 젤리를 올린다.

▶Ingredients
- Grape mousse
35g Plain Yogurt
10g Sugar
1/2ts Vanilla extract 
20g Grape puree
1g Leaf gelatine 
25g Whipped cream

- Grape jelly
66g Grape Jelly
30g Water

- Dacquoise
Meringue (65g egg white + 20g sugar)
52g Almond Powder
35g Powdered sugar
12g Cake flour

Whipped cream (100g whipping cream + 20g grape puree)

----------------------------------------------------------------

시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~