안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 달콤하고 향긋한 꿀 젤리 속에 신선한 과일이 가득 담긴 과일 젤리 타르트를 만들어 봤어요.

이번 타르트는 “꿀“이 주제입니다.
“꿀“로 무스를 만들고 젤리에도 꿀이 들어가서 너무 향긋하고 맛이 좋았어요.
“꿀“이 주 재료 인만큼 좋은 꿀을 사용 할수록 맛있는 타르트를 만들 수 있어요.
(너무 당연한 말인가요?하하 .. 하지만 꿀이 없다면 설탕으로 대체해도 충분히 맛있는 타르트를 만들 수 있으니 걱정 마세요..)

게다가 이번 타르트는 특별한 데코를 하지 않아도 과일을 넣은 것만으로도 아름다운 타르트를 완성 할 수 있어요.
오븐 없이 말이죠~

그리고 평소에 무스케이크나 타르트에 크림이 너무 많아서 부담스러우셨던 분들이 이 타르트를 만들어 보세요.
적당한 크림과 바삭한 쿠키, 상큼한 과일의 조화가 만족스러우실 거에요.

꿀 젤리 안에 갇힌 과일들이 마치 보석처럼 영롱합니다...

이 더운 여름날.. 오븐 없이 아름다운 타르트를 만들어 볼까요?


판 젤라틴을 사용하실 분들은 같이 계량된 물의 양을 빼 주세요.
동일한 양의 젤라틴을 찬물에 불린 후에 사용하면 됩니다.
가루 젤라틴을 사용하실 분들은 미리 불린 후에 녹여서 사용합니다.

그리고 이번에도 컵 계량을 함께 했으니 저울이 없으신 분들도 한 번 도전해 보세요.

아름다운 과일 꿀 젤리 무스 타르트 ~!
맛있는 타르트~!
아름다운 타르트 ~!

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~


● 재료/ Ingredients
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )

● 타르트 완성 사이즈 [ 23.5cm(윗지름)* 22cm(밑지름)*3cm(높이) ]

♥ 과일 꿀 젤리 무스 타르트
[ 23.5cm(윗지름)* 22cm(밑지름)*3cm(높이) ]

그레이엄 쿠키 110g ( 작은 사이즈 – 30 개 )
설탕 20g ( 1 Tbsp + 2 tsp )
무염 버터 65g ( 1/4 컵 + 2 tsp )

♥ 꿀 무스 크림
( 몰드 사이즈 : 18cm )

노른자 1
꿀 35g ( 1 Tbsp + 2 tsp )
우유 70g ( 1/4컵 + 2 tsp )
밀크 리큐어 3ml 또는 바닐라 익스트랙

화이트 초콜릿 40g ( 1/4 컵 )

가루 젤라틴 5g ( 1 tsp + 1/2 tsp )
물 25g ( 1 Tbsp + 2 tsp )

헤비 크림 120g ( 1/2 컵 )

♥ 꿀 레몬 젤리
설탕 35g ( 3 Tbsp )
꿀 75g ( 3 Tbsp + 1 tsp )
물 250g ( 1 컵 + 1 tsp )

가루 젤라틴 25g ( 3 Tbsp )
물 125g ( 1/2컵 + 1 tsp )

레몬즙 20g (1 Tbsp + 1 tsp )

♥ 사용한 과일
애플 망고, 체리, 키위,
오렌지 (또는 귤) - 취향에 따라 껍질을 제거하세요.
청포도, 적포도 , 블루베리,

#ASMR #FruitHoneyjellytart #Amazingtart #Honeymoussetart


♥ 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기
https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY



* 영상속에 자세한 내용이 있어요.

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어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?

영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.

**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 추억이 되어버린 시간 - https://youtu.be/3Z5n71zKe4w
🎵Track : 당신이 그리운 날에 - https://youtu.be/xCmXqvt5mBc


시청해주셔서 감사합니다.

● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake/