안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 푹신한 바닐라 스펀지케이크와 새콤달콤한 라즈베리 버터크림의 조화가 돋보이는 케이크를 만들게요.
디자인은 보셨다시피 너무 아름답습니다 :)

특별한 몰드 없이 만들기 위해 오랜 시간 고민하고 테스트하여 누구나 손쉽게 만들 수 있는 방법을 연구했어요.
이 케이크는 옆면 디자인이 단연 돋보인다고 할 수 있어요.
여성스러운 스칼럽 무늬에 향긋한 베리류가 가득 들어가니 너무 사랑스러운 케이크가 완성되었어요.
최대한 자세히 보여드리기 위해 여러 각도에서 촬영했고요.
작은 실수도 있었지만..
그 실수는 여러분도 할 수 있는 것이기에 어떻게 마무리 했는지도 자세히 영상에 담아 봤어요.
그럼 여러분에게 흥미로운 영상이 되길 바래요.

( 이 크림 케이크는 드시기 20~30분 전에 냉장고에서 꺼내 두었다가 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있어요. )

향긋하고 달콤한~
딸기, 라즈베리 버터크림 케이크~~!!

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~


#ASMR #Amazingcake #Raspberrycake

● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 38%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )


● 케이크 완성 사이즈
[ 16cm * 6.5 cm(높이) ]

● 더블 베리 잼

설탕 10g (2tsp+1/2tsp)
옥수수 전분 1g (1/2tsp)
라즈베리 퓨레 30g (2Tbsp)
딸기 퓨레 15g (1Tbsp)

● 푹신한 바닐라 스펀지케이크
[ 몰드 사이즈 : 15cm (D) *7cm (H) ]
https://youtu.be/ag6nuxitfOs

달걀 3개
설탕 85g (1/3컵+1Tbsp )
소금 한 꼬집
바닐라 익스트랙 3ml
꿀 10g (1/2 Tbsp)

우유 30g ( 2 Tbsp )
박력분 95g ( 1/2컵 + 3Tbsp)
* ( 다목적 밀가루85g+ 옥수수 전분 12g 대체 가능)
무염버터 30g ( 2 Tbsp)


● 라즈베리 시럽
물 30g ( 2 Tbsp )
설탕 15g ( 1 Tbsp +1/2tsp )
라즈베리 리큐르 3ml (레몬즙 대체 가능)

● 딸기 & 라즈베리 초콜릿 버터크림 프로스팅
무염 버터 265g (1컵+1/4컵)

달걀 흰자 3 ( 105g)
설탕 145g ( 3/4 컵 )
소금 1g
바닐라 익스트랙 4ml

라즈베리 파우더 17g (2Tbsp)
라즈베리 초콜릿 75g ( 1/2 컵 )


* 영상 속에 자세한 내용이 있어요.

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영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.
**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Winter Romance - https://youtu.be/34ULG50ejzg

시청해주셔서 감사합니다.


● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake/