بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله
#لقمة_القاضي
#حلويات_رمضان

المكونات
ربع كوب سكر = 55 جرام
نصف كوب نشا ذرة = 65 جرام
400 ميلي حلسب دافئ = 1 ونصف كوب + 2 ملعقة كبيرة
ربع كوب زيت = 60 ميلي
نصف كوب زبادي = 125 ميلي
1 ملعقة كبيرة خميرة = 8 جرام
فانيلا
2 ونصف كوب دقيق = 375 جرام
ربع ملعقة صغيرة ملح

مكونات الشيرة
٢ ونصف كوب سكر
1 ونصف كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
اي نكهة مفضلة فانيلا او ماء ورد

الملاحظات
نعجن العجينة بطريقة الخبط ثم نخمرها 60 دقيقة
نرجع نعجنها بعد التخمير لمدة دقيقة ثم نغطيها ونتركها 15 دقيقة
نفرغ الهواء من العجينة قبل القلي بدون عجن تحريك فقط
نسخن الزيت على حرارة متوسطة ثم نبدأ تشكيل العوامات بالطريقة المفضلة
نحرك الحبات بعد نزولها في الزيت برفق لتحصل على شكل كروري
اول ما تبدأ تاخذ لون نهدي النار و نستمر بالتقليب حوالي 15 دقيقة
ممكن نقليها مرتين للحصول على قرمشة اضافية
الشيرة باردة والعوامات ساخنة
الكمية تعمل 2 كيلو لقمة القاضي
تحفظ في علبة محكمة الغلق بعد ما تبرد تماما
#سفيرة_الطبخ
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
تابعوني على انستجرام
https://www.instagram.com/safert_altabkh/

وصفحتي على الفيس
https://www.facebook.com/ambas....sadorofcooking/?ref=
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
Ingredients
1/4 cup of sugar
1/2 cup of cornstarch
400 ml warm solution
1/4 cup of oil
1/2 cup of yogurt
1 tablespoon of yeast
Vanilla
2 1/2 cups of flour
1/4 teaspoon of salt

ingredients of the syrup
2 1/2 cups of sugar
1 1/2 cups of water
1 tablespoon lemon juice
Any favorite flavor, vanilla or rose water

Notes
Knead the dough , then ferment it for 60 minutes
knead it after fermenting for a minute, then cover it and leave it for 15 minutes
Remove the air from the dough before frying, without kneading only stirring
Heat the oil over medium heat, then begin forming floats in the preferred method
After going into the oil, we gently stir the kernels to get a circle shape
The first thing then reduce fire and continue stirring for about 15 minutes
You can fry it twice to get extra crunch
The syrup is cold and the floats are hot
Keep in an airtight box after it has cooled completely