بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله
#بروفيترول
#باستري
#profiteroles

مكونات العجينة
1 كوب ماء = 250 مل
نصف كوب زبدة = 120 جرام
1 ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 كوب دقيق = 150 جرام
4 بيض
فانيلا

مكونات الكريمة
3 كوب حليب
نصف كوب سكر
5 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة بودرة كاسترد او نشا
1 ونصف ملعقة كبيرة زبدة
فانيلا

مكونات صوص الشوكولاتة
3 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة كاكاو
2 موب حليب
1 ملعقة صغيرة زبدة
100 جرام شوكولاتة
فانيلا

الملاحظات
نستخدم دقيق متعدد الاستعمالات مث الضحى
نسخن الفرن على حرارة 200 ثم نخبز البروفيترول لمدة 15 دقيقة على حرارة 190 ثم نخفض الحرارة الى 140 و نخبزها لمدة 25 دقيقة مع تشغيل المروحة ان وجدت
نبرد البروفيترول في تيار هوائي للمحافظة على القرمشة لو نفضلها مقرمشة
ممكن نخفظ البروفيترول في علبة في الثلاجة قبل الحشو لمدة 4 ايام ولمدة شهر في المجمد
يفضل حشوها قبل التقديم

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
تابعوني على انستجرام
https://www.instagram.com/safert_altabkh/

وصفحتي على الفيس
https://www.facebook.com/ambas....sadorofcooking/?ref=
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

Dough ingredients
1 cup water
Half a cup of butter
1 teaspoon sugar
Half a teaspoon of salt
1 cup flour
4 eggs
vanilla

cream ingredients
3 cups of milk
Half a cup of sugar
5 tablespoons flour
2 tablespoons custard powder or starch
1 and a half tablespoons of butter
vanilla

Chocolate sauce ingredients
3 tablespoons of sugar
2 tablespoons of starch
2 tablespoons cocoa
2 mob milk
1 teaspoon butter
100 grams of chocolate
vanilla

Notes
Preheat the oven to 200 degrees, bake the profiteroles for 15 minutes at 190 degrees, then reduce the heat to 140 and bake for 25 minutes with the fan
cool the profiteroles in an air stream to preserve the crunch if we prefer it crunchy
We can store the profiteroles in a box in the refrigerator before filling for 4 days and for a month in the freezer
Preferably stuff it before servingد