오븐 없이 냄비를 이용해 폭신한 카스테라를 만들었어요~
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오븐 없이 냄비를 이용해 폭신한 카스테라를 만들었어요~
냄비에는 처음 구워보는 거라서 2번 구워봤는데 생각보다 잘 부풀고 폭신하게 구워지더라구요~^^
처음에는 60분 정도 굽고 두번째는 50분 정도 구웠는데 60분 정도 충분히 구운 카스테라가 더 탄력있고 꺼지지 않고 안정적으로 부풀더라구요~
냄비나 가스불에 세기에 따라 차이가 있지만 나무 꼬치로 찔러 뭍어나오지 않고 윗면까지 잘 익었을 때 뒤집어 구워 윗면도 색을 내주시면 될 것 같아요~^^
저는 코팅이 잘 된 냄비를 사용했고 중간중간 뚜껑에 맺히는 물기를 닦아 주며 구워야 윗면에 물이 떨어지지 않는 답니다~
굽고 직사각형 모양으로 자르니 시중에 파는 카스테라 같이 보이더라구요~~
식감은 아무래도 오븐에 구운 것 보다는 조금 덜 부드러운 느낌이지만 오븐없이 만들어도 괜찮은 것 같아요~
케이크 시트로 사용해도 충분히 괜찮을 것 같아요~
우유와 함께 먹으면 부드럽고 더 맛있게 먹을 수 있답니다~~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶Pan size : 16cm x 10cm

▶재료

달걀흰자 120g (약 4개의 중간 사이즈 달걀)
설탕 100g
달걀노른자 80g (약 5개의 중간 사이즈 달걀)
중력분 80g
식물성 오일 20g
우유 16g
바닐라익스트랙 5g
소금 조금

▶레시피
1. 냄비에 버터를 바르고 냄비 크기에 맞게 자른 유산지를 붙인다.
2. 식물성 오일, 우유, 바닐라익스트랙, 소금을 섞어 둔다.
3. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 3번에 나눠 넣고 휘핑해 단단하고 윤기나는 머랭을 만든다.
4. 달걀노른자를 넣고 섞은 뒤 중력분을 체 쳐 넣고 섞고 (2)에 반죽을 조금 넣고 섞는다.
5. 섞은 반죽을 본반죽에 넣고 섞은 뒤 틀에 붓고 기포 정리를 한다.
6. 가장 약한불에 냄비를 올리고 뚜껑을 덮어 약 50~60분 정도 굽는다.
7. 접시에 엎어 꺼낸 뒤 냄비에 유산지를 깔고 반죽을 뒤집어 넣어 약불에서 10분 정도 구워 구움색을 낸다.

▶Ingredients

120g Egg white (about four medium eggs)
100g Sugar
80g Egg yolk (about five medium eggs)
80g Plain flour
20g Vegetable oil
16g Milk
5g Vanilla extract
a pinch of Salt

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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