watermark logo

2 Views· 08 February 2024

僕が1番好きなパスタ教えます【ボンゴレビアンコ】とにかく美味しいスープパスタ!

Advertisement

Advertise With Vidude


料理人の世界 JP
Subscribers

毎日食べたくなる様な和テイストのボンゴレビアンコです👨‍🍳鰹出汁の旨味×アサリの旨味で極上のスープパスタ🍝

【チャプター】
0:00 材料紹介
0:54 出汁を取る
3:38 ソースを作っていく
8:55 完成実食・スープパスタ発祥の地

ーーー材料ーーー
スパゲッティーニ 120g (※テフロンタイプがオススメ)
あさり 150g (約12個)
ニンニク ひとかけ
イタリアンパセリ 4g
カラブリア唐辛子 1本
ミニトマト 3個
EXオリーブオイル 大2

ーーー和風出汁ーーー
水 350cc
昆布 10g
鰹節 10g

作り方
①鍋に和風出汁の材料を全て加え沸点まで加熱し、火をきり10分冷ましながら旨味を引き出し漉しておく。
②アサリは3%の塩水に1時間つけ砂を吐かせて真水でしっかりと洗っておく。
③フライパンに潰したニンニクと唐辛子EXオリーブオイルを加えふつふつするまで火にかけ香りを出す。
④アサリを加えオイルを全体に回し、刻んだイタリアンパセリを加え香りを出し出汁を加えアサリの口を開く。
⑤口が開いたら硬くなりすぎない様に別のボールにあげておく。
⑥袋表記の2分前に茹で上げたパスタを加えスープを吸わせる。
⑦仕上げに半割りに切ったミニトマトとイタリアンパセリを加えアサリを戻し盛り付け完成です。

◆今日のおすすめ食材◆
スパゲッティーニ https://amzn.to/3vyjikT
ロレンツォNo5オリーブオイル https://amzn.to/3KUvliI
モチアの粗塩(茹で湯の塩) https://amzn.to/3rqnFx8
カラブリア唐辛子 https://amzn.to/3rpz7sG

◆ファビオ愛用機材◆
フィスラー (Fissler) フライパン 24cm https://amzn.to/3KXO2T3
ジオプロダクト小鍋 https://amzn.to/38TZxwn
ピンセット https://amzn.to/3JGnvba
レードル 120㏄ https://amzn.to/3uIfFK6
シリコーンゴムヘラ https://amzn.to/3jEklKA
シリコンスプーン https://amzn.to/3Efdil9
タイガークラウン ドレッジ https://amzn.to/36bHq44

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【1冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ https://amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」

【2冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ https://amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」

【3冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍!
→ https://amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Twitter https://twitter.com/fabico0101
◆Instagram https://www.instagram.com/fabilog0016/

⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎
fabi030016@gmail.com
【※送信前に必ずお読みください】
①内容は担当者から返信させて頂きます。
②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#こんなにスープが美味しいパスタはこれしかない気がする #スパゲッティボンゴレ #ボンゴレビアンコ

Show more

Up next

Advertisement

Advertise With Vidude


0 Comments