嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來分享一款非常實用的品嚐水果的方式：法式果漬藍莓醬 (Blueberry Compote, Blueberry Sauce)。

compote 一詞來自法語，中文為果漬，也稱為糖煮水果，是一種非常傳統、簡單、快速的水果食用方式，它只需要少量的糖和檸檬汁，不到十五分鐘就可以製完成。
比起果醬，它的甜度更低，質地也更輕盈，更能保留更多水果本身的風味。

在運用上，它就像畫龍點睛的魔術師，不管是加在優格、燕麥或義式奶酪裡，或者當作冰淇淋、鬆餅、可麗餅、蛋糕、法式吐司的淋醬，甚至搭配肉排享用，都能使食物更加美味，還有它也超級適合做成氣泡飲，有沒有覺得它好實用。

這次的果漬食譜是以新鮮藍莓為主角，藍莓被封為水果界中抗氧化No.1，而在所有的莓果中，它算是最容易買到的，不過即使買不到新鮮藍莓，也可以使用冷凍的藍莓，或其它的水果也都能做成單一口味的果漬或綜合水果果漬，藍莓果漬做起來無敵簡單，邀請大家來做做看哦！

* 烹煮藍莓醬的鍋子☞ FIKA系列 18cm 鑄造單柄湯鍋 (https://www.neoflam.com.tw/pages/sd?sl-ref=sd)

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這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
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法式果漬藍莓醬 怎麼作呢？
下面是 法式果漬藍莓醬 的做法與食譜：

📍份量：搭配甜點或點心享用，大概能品嚐 6～7次，因每次用量而定

✎ 材料 Ingredients
洗淨的新鮮藍莓 270g, 冷凍也ok
細砂糖 33g
新鮮檸檬汁 8g

✎ 做法 Instructions
1. 先擠出 8g 的檸檬汁備用
2. 在小鍋裡倒入藍莓、糖跟檸檬汁，以中火加熱熬煮，期間不時攪拌，如果是使用冷凍藍莓，一開始用小火煮2分鐘，再轉中火
3. 煮到微滾狀態，轉小火繼續煮 5-8 分鐘，若爐火較弱可以用中小火，相反地，爐火偏旺則使用小火來煮，從水狀煮至出現略稠感就可以停止加熱
4. 煮好後倒入消毒過的瓶子放涼，冷藏可以保存五天
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
00:55 如何製作藍莓果漬
04:41 果漬藍莓醬搭配冰淇淋享用
05:28 果漬藍莓醬搭配起士蛋糕
05:58 果漬藍莓氣泡水
07:09 美式藍莓厚鬆餅
07:44 製作果漬藍莓醬的技巧分享與注意事項
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