담백한 리코타 치즈와 달콤한 초콜릿을 넣어 치즈케이크를 만들었어요~
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담백한 리코타 치즈와 달콤한 초콜릿을 넣어 치즈케이크를 만들었어요~
냉장실에서 차갑게 식혀 먹으니 꾸덕하면서도 먹으면 촉촉하게 녹아 맛있더라구요~^^
리코타 치즈가 담백하고 산미가 없어 고소하고 초콜릿과 잘 어울려 부드러운 맛인 것 같아요~
다 굽고 오븐에서 식힐 때 오븐 문에 젓가락을 끼워 식혀주면 예쁜 모양이 유지되며 식더라구요~~
낮은 온도에서 구우니 많이 부풀지 않아 예쁜 모양으로 나오는 것 같아요~~
윗면에는 초콜릿을 슬라이서에 갈아 뿌리고 슈가파우더를 살짝 뿌려 장식했는데 먹음직스러워 보이네요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 16cm

▶재료

부순 다이제 쿠키 90g
코코아파우더 3g
녹인 무염버터 40g

달걀노른자 3개
설탕 15g
소금 조금
리코타치즈 200g
녹인 초콜릿 135g
옥수수전분 25g
머랭 (달걀흰자 3개 + 설탕 40g + 바닐라익스트랙 2g)
초콜릿칩 25g

▶레시피
1. 부순 다이제 쿠키와 코코아파우더를 섞고 녹인 무염버터를 넣고 섞은 뒤 틀 바닥에 꾹꾹 눌러 깔고 냉장실에 넣어 둔다.
2. 달걀노른자, 설탕, 소금을 섞은 뒤 물기를 제거한 리코타치즈를 넣고 섞는다.
3. 녹인 초콜릿을 넣고 섞은 뒤 옥수수전분을 넣고 섞고 머랭을 3번에 나눠 넣고 섞는다.
4. 초콜릿 칩을 넣고 섞은 뒤 틀에 넣고 평평히 하고 160도 30분, 110도 오븐에서 40분 정도 굽고 오븐 안에서 1시간 정도 식힌다.
5. 냉장실에서 차갑게 식힌 뒤 틀을 제거한다.

▶Ingredients

90g Crushed Digestive cookie
3g Cocoa powder
40g Melted unsalted butter

3 Egg yolks
15g Sugar
a pinch of Salt
200g Ricotta cheese
135g Melted chocolate
25g Corn starch
Meringue (3 egg whites + 40g sugar + 2g vanilla extract)
25g Chocolate chip

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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