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안녕하세요 오늘은 고구마 컵케이크를 준비했어요
고구마 원형 케이크를 컵케이크로 만든 방법이에요
잘라 먹는 케이크 보다 1개 씩 먹으니 양도 딱 맞고 좋더라고요
부드럽고 촉촉한 시트에 고구마 크림와 생크림이 올라가 맛있게 즐기실 수 있어요

총 6개가 완성 됩니다 (시트는 머핀틀 8개가 나오는데 2개는 체에 걸러서 데코용으로 썼어요)
한국어 자막을 켜시면 자세한 설명과 함께 보실 수 있습니다
필요한 재료를 한 번에 보고 싶다면 영상 하단 더 보기 (모바일은 제목) 눌러 주세요

▶재료 (컵케이크 6개, 대략 2시간 소요)

+ 컵케이크
노른자 3개, 설탕 30g, 바닐라 익스트랙 4ml
흰자 3개 , 설탕 40g, 박력분 75g
무염버터 20g, 우유 20ml

+ 고구마 크림
익힌 고구마 100g, 설탕 25g, 생크림 40ml

+ 기타
생크림 200ml, 설탕 20g, 설탕 시럽 40ml, 자른 고구마 (데코용)




▶ingredient (6 cupcakes)
+ cupcake
3 egg yolks, 30g sugar, 4ml vanilla extract
3 egg whites, 40g sugar, 75g cake flour
20g unsalted butter, 20ml milk

+ sweet potato cream
100g steamed sweet potato, 25g sugar, 40ml whipping cream

+ rest
200ml whipping cream, 20g sugar, 40ml sugar syrup, sweet potato (cut into small pieces)



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