오늘의 영상은 버터크림 만들기 입니다.
버터크림은 만들기에는 조금 귀찮지만 모양내기가 좋아서 케이크을 아이싱하거나 컵케이크를 꾸밀 때 자주 사용합니다.
유통기한도 생크림에 비해 길기 때문에 정말 유용하게 사용할 수 있어요!
근데... 버터크림을 만들면서 영상을 찍는일은 정말 쉬운일이 아니였음 ㅠㅜㅜㅜ
다른 요리영상찍을 땐, 아무리 힘든 요리여도 쉬운 척~ 간단한 척 하는데, 후.. 이건 진짜 너무 힘들었어요.

Today’s video is How to make Italian Butter Cream Frosting.
Butter cream is quite a hassle to make, but it’s used a lot to ice cakes or cupcakes because it’s easy to shape.
It also lasts longer than whipped cream, so it’s more practical.
But it was a true challenge to film and make butter cream at once.
When I make videos, I pretend it’s easy no matter how hard it actually is. But this time, I could really use an extra hand.

* Ingredients
설탕 250g, 물 100g, 계란흰자 5개, 버터 453g, 바닐라 익스트랙 1작은 숟가락
250g sugar, 100g water, 5 egg whites, 453g or 1lb unsalted butter, 1tsp vanilla extract

* Recipe
1. 팬에 물과 설탕넣고 끓여줍니다.
1. In a pan, boil the water and sugar.

2. 시럽이 끓기 시작하면, 그릇에 계란흰자를 넣고 휘핑해줍니다.
2. Bring syrup to boil, beat the egg white.

3. 시럽이 115℃가 되면 불을 끄고, 재빨리 머랭에 아주 조금씩 그릇 가장자리에 흘리듯 넣어가며 계속 휘핑해줍니다.
3. When the syrup reaches 115℃, slowly drizzle the (2)simple syrup into (1)meringue on the side of bowl and keep whipping.

4. 낮은속도로 계속 휘핑하면서 머랭을 식혀줍니다. 머랭이 뜨거울 때 버터를 넣으면 버터가 녹을 수 있으니 조심하세요!
4. Keep whipping at low speed until cooler. If you add butter when the meringue is hot, butter can melt.

5. 실온에 둔 버터를 조금씩 넣어가며, 계속 휘핑해줍니다.
5. Add butter kept at room temperature and keep whipping.

6. 바닐라익스트랙을 넣어 섞어줍니다.
6. Add vanilla extract and mix well.

사용하고 남은 버터크림은 냉장에서 1주일, 냉동실에서 3개월까지 사용하실 수 있습니다.
You can store leftover butter cream in the fridge for up to 1 week, in the freezer up to 3 months.

사용하기 전 실온에 1시간정도 두어 해동한 후, 가볍게 휘핑하시면 다시 사용하실 수 있어요.
Thaw the cream at room temperature for 1 hour and gently whip before use.

* Music - Winter Greetings (음원제공: 모두컴)

* 꿀키의 맛있는 테이블
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