안녕하세요.
분 베이크입니다.

( 사실 이 영상은 예전에 한 번 업로드 되었었죠?
그런데 제가 제작의 실수로 삭제했던 영상입니다.
너무 맛있는 케이크인데 삭제해서 아쉬웠는데요.
이 영상을 찾는 분들이 많이 계셔서 다시 업로드하게 되었어요.
예전에 보셨었어도... 다시 한 번 봐 주실거죠~?
다시 봐 주세요~~🙏😁😀😅 )

오늘은 정말 맛있는 초콜릿 케이크를 만들어 볼게요.
이 케이크는 묵직하면서도 부드럽고 진한 초콜릿 케이크입니다.

제가 먹는 영상을 촬영 후에도 계속 먹고만... 그런 케이크입니다.

초코 케이크를 좋아하는 분이라면..
아니 초코 케이크를 좋아하지 않는 분들도 너무 맛있게 드실 케이크이니 여러분도 꼭 만들어 보셨으면 좋겠어요.
사이즈도 넉넉하게 구웠으니 생일 케이크로도 아주 좋을거에요.

잘 만든 버터크림 프로스팅은 생크림보다 훨씬 맛있답니다.
이번엔 버터크림 만들기 중에 가장 쉽다는 아메리칸 버터크림을 만들어 봤는데요.
기존의 아메리칸 버터크림의 맛이 아쉬웠던 분들이라면 이 레시피는 정말 만족하실 거라고 확신해요.
달걀이 없는 버터크림 레시피 이다보니 휘핑만 잘 해 주면 됩니다.
머랭을 만들거나 앙글레이즈 소스를 만들 필요가 없어요.
그러니까,,,
만들기 쉽다는 얘기를 하는거에요.. 😄


남편은 원래 스위스 머랭 버터크림을 제일 좋아하는데요.
이번 아메리칸 버터크림 케이크를 먹고서는 엄지척을 주었답니다.
기분이 정말 좋았어요.
그래서 버터크림 레시피에 “스페셜“이라는 단어를 붙여 주었답니다.

초코 케이크를 만들 계획이 있다면.. 주저 하지 말고 만들어 보세요.

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~


#ASMR #chocolatecake #chocolatebuttercreamcake


● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 38%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )


● 케이크 완성 사이즈 ( 21cm*21cm * 5cm )


● 촉촉한 초콜릿 케이크
( 몰드 사이즈 : 22.5 cm*22.5 cm )

다크 초콜릿 50g ( 1/3 컵 )
우유 63g ( 4 Tbsp )
식물성 오일 37g ( 3 Tbsp )
( 포도씨유, 카놀라유 0 , 올리브유 x )

노른자 5개 ( 87g )
설탕 37g ( 3 Tbsp )
박력분 75g ( 1/2 컵 )
코코아가루 25g ( 1/4컵 )
베이킹 파우더 1/2 tsp

흰자 5개 ( 184g )
설탕 80g ( 1/3 컵 + 1 Tbsp )

●초콜릿 시럽
물 70g ( 1/4 컵 + 2 tsp )
설탕 50g ( 1/4 컵 )
모차르트 초콜릿 리큐어 5ml ( 1 tsp )
( 초콜릿 리큐어 ) , - 깔루아, 럼으로 대체 가능
** 초콜릿 리큐르는 "올리커"에서 구입했어요~~ 😊

● 스페셜 초콜릿 버터크림 프로스팅
무염 버터 320g ( 1컵 + 1/2 컵 )
슈가 파우더 115g ( 3/4 컵 + 2 Tbsp )
코코아 가루 20g ( 3 Tbsp + 1 tsp )

다크 초콜릿 180g ( 1 컵 + 1 Tbsp )
소금 1g

생크림 60g ( 4 Tbsp )

● 초콜릿 컬스 (꼬뽀)
다크 초콜릿 200g ( 1컵 + 1/4 컵 )

08:38
https://youtu.be/WAnP0C6ubPQ

♥ 슈가 파우더


* 영상 속에 자세한 내용이 있어요.~~

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어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?

영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.


시청해주셔서 감사합니다.
**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 여름밤의 꿈 - https://youtu.be/hC29Vt9u6T0
🎵Track : 봄이 오나봐요 - https://youtu.be/BfGplPP-WZ4

● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake/