#짜장만들기 #짜장 #떡볶이
만능짜장소스를 만들어 놓으시면 정말 유용합니다.
오늘은 만능짜장소스를 활용하여 짜장떡볶이를 만들어보았습니다!
집에서 떡볶이에 맥주 곁들이셔서 떡맥하세요~

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만능짜장소스

[재료]

다진 돼지고기 2컵(320g)
대파 1대(100g)
양파 2개(360g)
춘장 1개(300g)
식용유 4/5컵(120g)
간생강 1/3큰술(3g)
설탕 3/5컵(90g)
굴 소스 1/2컵(100g)
진간장 1/3컵(60g)
MSG 1큰술(10g)

[만드는 법]

1. 양파와 대파는 잘게 썰어 준다.
2. 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아준다.
3. 파 기름 향이 올라오면 양파를 넣어 수분을 완전히 날려주고 노릇해질 때까지 볶아준다.
4. 다진 돼지고기를 넣어 뭉치지 않게 풀어주며 볶아준다.
5. 돼지고기가 적당히 익으면 간 생강을 넣어준다.
6. 팬 한쪽에 진간장, 굴 소스를 넣고 눌어지도록 볶아주고, 설탕을 넣어준다.
7. 춘장을 넣고 중불로 바닥이 눋지 않도록 계속 저어주며 튀겨 완성한다.
(깊은 맛을 원한다면 개인 취향에 맞게 MSG를 넣어준다.)
8. 밀폐용기에 담아 식혀서 냉장 보관한다.


짜장 떡볶이

[재료]

떡볶이 떡 200g
어묵 2장(80g)
대파 1/2대(60g)
물 1과1/3컵(250ml)
만능짜장소스 1/2컵(90g)
고추장 2/3큰술(10g)
설탕 1큰술(10g)
삶은 달걀

[만드는 법]

1. 대파는 송송 썰어 준비하고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
2. 팬에 물, 고추장, 설탕, 짜장 소스를 넣고 풀어준다.
3. 떡볶이 떡과 삶은 달걀을 넣고 끓여준다.
4. 떡이 적당히 익으면 대파를 넣어준다.
5. 마지막에 어묵을 넣고 끓여 간을 맞춰 완성한다.
(만능 짜장 소스를 이용하여 간을 맞춰준다.)



Good-for-all jjajang (black bean) sauce

[Ingredients]

2 cups (320g) ground pork
1 stalk (100g) green onion
2 (360g) onions
1 (300g) chunjang
4/5 cup (120g) cooking oil
1/3 tbsp (3g) minced ginger
3/5 cup (90g) sugar
1/2 cup (100g) oyster sauce
1/3 cup (60g) dark soy sauce
1 tbsp (10g) MSG

[Directions]

1. Finely chop the onion and green onion.
2. Add cooking oil to a pan and stir-fry the green onion until moisture has evaporated.
3. When the oil is infused with the green onion, add the onion and stir-fry until golden and moisture has completely evaporated.
4. Add the ground pork and break down the clumps.
5. Once the pork is somewhat cooked, add minced ginger.
6. Add dark soy sauce and oyster sauce to one side of the pan, and then add sugar.
7. Add chunjang and keep stirring until completed to prevent it from sticking.
(Add MSG if desired for an enhanced flavor.)
8. Store in an airtight container. Store refrigerated after it has been cooled.


Jjajang tteokbokki (Rice cake stir-fried in black bean sauce)

[Ingredients]

200g rice cake for tteokbokki
2 sheets (80g) fish cake
1/2 stalk (60g) green onion
1&1/3 cup (250ml) water
1/2 cup (90g) good-for-all jjajang sauce
2/3 tbsp (10g) red pepper paste
1 tbsp (10g) sugar
Hard-boiled eggs

[Directions]

1. Chop the green onion and cut the fish cake into a decent size.
2. Add water, red pepper paste, sugar, and jjajang sauce to a pan.
3. Add rice cake for tteokbokki and hard-boiled eggs and let boil.
4. When the rice cake is cooked, add the green onion.
5. To finish, add the fish cake and season to taste.
(Season to taste with the good-for-all jjajang sauce.)


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