お馴染みのクッキーを使って、リッチなバターサンドを作ります。

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コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。

使用している器具材料：
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・ピスタチオダイス 100g
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・よつ葉乳業　北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
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・森永製菓 ムーンライト14枚入
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0:00 材料の紹介
1:10 カスタードソースの作り方
3:46 イタリアンメレンゲの作り方
5:19 バタークリームの合わせ方
4:23 バタークリームをサンドします
8:58 完成です
9:12 食べます
11:01 レシピ

材料
[ ピスタチオバターサンド - Pistachio Butter Sand ]
●14個分●
牛乳 45g
卵黄 45g
グラニュー糖 35g
卵白 35g
水 20g
グラニュー糖 65g
無塩バター 190g
ピスタチオペースト 25g
ピスタチオ　みじん切り 30g

森永ムーンライト 2箱(28枚)


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Music By: Andrew Applepie
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パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。
しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。
大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。

パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、パティシエ歴２９年で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。
神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半勤め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。
現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。
2021年3月、沖縄那覇市にGOLDWELL開店。
建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。

株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ
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