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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 6号(18cm×6cm)
クリームチーズ　　　　　　　　　　　　200g
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　60g
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
プレーンヨーグルト（無糖）　　　　　　150g
生クリーム　　　　　　　　　　　　　　150ml
ゼラチン　　　　　　　　　　　　　　　10g
水（ゼラチン用）　　　　　　　　　　　30ml
生クリーム（ゼラチンを溶かす用）　　　50ml

----- ビスケット生地 -----
ビスケット　　　　　　　　　　　　　　100g
溶かしバター（無塩）　　　　　　　　　50g

----- 飾り -----
ミント　　　　　　　　　　　　　　　　適量

【手順】
・型にクッキングシートを敷きます。
1. ビスケットを袋に入れてめん棒で砕きます。粉々になったらボウルに入れ、バターを入れて混ぜ合わせます。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め冷蔵庫で冷やし固めます。
2. ゼラチンを水でふやかします。
3. ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、混ぜ合わせます。レモン汁、プレーンヨーグルトは3回に分けて加えてその都度混ぜます。
4. 別のボウルで生クリーム150mlを7分立てに泡立てます。
5. 鍋に生クリーム50mlを入れ、沸騰直前まで温めます。火からおろして2のゼラチン加え混ぜて溶かします。
6. 5を3のボウルに少しずつ入れて混ぜ、さらに4を加えて混ぜます。
7. 6を1の型に流し入れ、表面を平らにします。冷蔵庫で2時間以上冷やし、固まれば完成です。お好みでミントを飾ってお召し上がり下さい。


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