CAP BOULANGER : L'épreuve pratique en vidéo ! SPÉCIAL Candidat libre en boulangerie

Vous souhaitez passer votre CAP boulanger en candidat libre ? Cette vidéo de l'examen du C.A.P Boulangerie est faite pour vous !
Lien de la formation "Atelier Malice" https://www.atelier-malice.com/offre-formations/

➡️ Découvrez ma formation : https://www.boulangerie-pasapa....s.com/cap-boulanger-
➡️ CARNET de Recette pour le CAP boulanger : https://www.boulangerie-pasapas.com/boutique/
➡️Coaching boulangerie : https://www.boulangerie-pasapa....s.com/coaching-en-bo

➡️ Télécharge mon EBOOK GRATUIT : https://www.boulangerie-pasapa....s.com/10-recettes-co

Dans cette vidéo, je suivi des CAP lors de l'examen pratique du C.A.P. Boulangerie, ce sont des personnes en reconversion qui s'entraîne pour le CAP en candidat libre.

➼ N'oubliez pas de me suivre sur :
o Instagram : https://www.instagram.com/boulangeriepasapas/
o TikTok: https://www.tiktok.com/@boulangeriepasapas?is_from_webapp=1&sender_device=pc
o Facebook :https://www.facebook.com/Boula....ngerie-Pas-à-Pas-355
o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com

Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à boulangeriepasapas@gmail.com
---------------------------------------------------------------------------------------------------
00:00 présentation du FOURNIL
01:15 Calcul de la fiche technique
03:10 Pétrissage de la "Pâte levée feuilletée"
04:10 Préparation de la "Pâte levée feuilletée"
05:30 Pétrissage pain de tradition
08:15 Bien tourer la "Pâte levée feuilletée"
12:00 Façonnage des PAINS au LAIT
14:45 Détaillage des CROISSANTS
17:15 Détaillage des PAINS AU CHOCOLAT
18:00 Détaillage des PAINS AUX RAISINS
19:40 Division des baguettes viennoises
20:25 Fabrication des PAINS DE MIE
21:35 Façonnage des baguettes Viennoise
23:00 Cuisson des pains au lait
24:45 Fabrication du PAIN DE CAMPAGNE
27:30 Fabrication du PAIN COMPLET
29:20 Fabrication du PAIN DE TRADITION
32:30 Cuisson de la "Pâte levée feuilletée"
33:00 Cuisson du pain de tradition
35:30 Cuisson des pains Spéciaux
37:30 BUFFET FINAL "présentation du CAP Boulanger"

o Abonne toi : https://www.youtube.com/channe....l/UCyukUh-uOQJE6Yqed

A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez .

#CAPboulanger
#boulangerie
#levain
#boulangeriepasapas
#bakerywork
#sourdough