폭신폭신 부드러운 초코 코튼 치즈케이크를 만들었어요~
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폭신폭신 부드러운 초코 코튼 치즈케이크를 만들었어요~
한입 먹으면 입에서 사르르 녹는 느낌이 정말 좋은 것 같아요~^^
코튼 치즈케이크는 머랭이 탄력 있게 만들어져야 잘 부풀고 성공률이 높아진답니다~
기본 코튼 치즈케이크도 제가 정말 좋아하는데, 이 케이크도 초코맛이 더해져 맛있네요~*^^*
포크로 자를 때 나는 소리가 정말 식욕을 자극하는 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 Mold size : 16cm

▶재료
우유 50g
코코아 파우더 10g
크림치즈 125g
무염 버터 30g
달걀 노른자 3개
바닐라 익스트랙 1/2ts
레몬즙 2ts
박력분 30g
옥수수전분 10g
소금 1/8ts
머랭 (달걀흰자 3개+설탕 70g)

▶레시피
1. 우유에 코코아 파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
2. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 크림치즈와 무염 버터가 담긴 볼을 올리고 크림치즈와 버터가 부드럽게 풀리면 냄비에서 내린다.
3. (1)을 넣고 섞은 뒤 달걀노른자, 바닐라익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞는다.
4. 박력분, 옥수수전분, 소금을 체 쳐 넣고 섞는다.
5. 머랭을 3번에 나눠 넣고 섞는다.
6. 틀에 붓고 뜨거운 물이 담긴 팬에 올려 140도 예열된 오븐에서 80~90분 정도 굽는다.

▶Ingredients
50g Milk
10g Cocoa powder
125g Cream cheese
30g Unsalted butter
3 Egg yolks
1/2ts Vanilla extract
2ts Lemon juice
30g Cake flour
10g Corn starch
1/8ts Salt
Meringue (3 egg whites + 70g sugar)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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