찰랑 찰랑 오렌지 과즙을 머금은 듯한 노오븐 오렌지 치즈케이크를 만들었어요~
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찰랑 찰랑 오렌지 과즙을 머금은 듯한 노오븐 오렌지 치즈케이크를 만들었어요~
치즈케이크 중간에 오렌지 마멀레이드를 넣고 위에는 오렌지 시럽을 만들어 방울방울 오렌지 즙이 떨어져 있는 것 같은 모양으로 만들어 봤어요~^^
한입 먹으면 오렌지의 맛이 입안에 가득 퍼지는 상큼함이 정말 좋은 것 같아요~
크러스트로 사용한 로투스가 풍미가 좋아 잘 어울리네요~~
상큼한 오렌지를 가득 머금어 기분까지 상쾌해지는 케이크인 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm

▶재료

오렌지 1개
설탕 50g
판젤라틴 1g

부순 로투스 쿠키 90g
녹인 무염버터 35g

크림치즈 200g
설탕 50g
레몬즙 5g
플레인요거트 35g
판젤라틴 5g
50% 정도 휘핑한 생크림 120g
오렌지 마멀레이드 80g

▶레시피
1. 껍질을 벗긴 오렌지와 설탕을 끓인 뒤 체에 걸러 준비한다.
2. 부순 로투스 쿠키와 녹인 무염버터를 섞어 틀 바닥에 꾹꾹 눌러 깔고 냉장실에 넣어둔다.
3. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕, 레몬즙, 플레인 요거트를 섞은 뒤 녹인 판젤라틴을 넣고 섞는다.
4. 50% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 섞은 뒤 틀에 붓고 평평히 하고 오렌지 마멀레이드를 올리고 살짝 저어 마블을 만든다. 1번 더 반복하고 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
5. 오렌지 시럽에 녹인 판젤라틴을 넣고 섞은 뒤 짤주머니에 담아둔다.
6. 남은 크림치즈 혼합물에 오렌지색 식용색소를 넣고 섞은 뒤 굳은 치즈케이크 위에 붓고 오렌지 시럽을 방울방울 떨어뜨리고 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다.

▶Ingredients

1 Orange
50g Sugar
1g Gelatin sheet (or Powdered gelatin)

90g Crushed Lotus Cookies
35g Melted unsalted butter

200g Cream cheese
50g Sugar
5g Lemon juice
35g Plain Yogurt
5g Gelatin sheet (or Powdered gelatin)
120g Whipped cream (whipped up 50%)
80g Orange marmalade

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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