안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 정말 촉촉한 초콜릿 케이크를 만들어 볼게요.
이 케이크를 어떻게 말로 표현해야 할까요?
Fudge, Moist, Amazing Chocolate Cake...
이렇게 정의 하겠습니다 :)

이 초콜릿 케이크는 한 입 먹으면 바로 "아~! 맛있다~!" 가 입에서 바로 나옵니다.
어른 아이 할 거 없이 모두 좋아하는 케이크가 될 거라고 자부해요.
정말 맛이 있어요.
다가오는 크리스마스에도 아주 강추하는 케이크에요.
이 초코 케이크는 온 가족이 모두 함께 즐길 수 있는 케이크라고 생각합니다.

물론 이 케이크에는 연한 커피가 들어갑니다.
하지만 커피가 들어갔어도 커피 맛이 나는 것이 아니라 초콜릿의 풍미만 올려 줍니다,
그래서 꼭 넣기를 추천 드립니다.

저는 겉을 다크 초콜릿 미러 글레이즈를 했지만 다크 초콜릿 150g + 생크림 150g으로 가나슈를 만들어서 부어 주어도 됩니다.
젤라틴을 못 드시는 분들도 그럼 드실 수 있겠죠?

촉촉하고 달콤한 초콜릿 케이크 ~~
온 가족이 함께 즐길 수 있는 케이크~~!!

시작해볼까요~~
만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~


#ASMR #chocolatecake #chocolatebuttercreamcake


● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 38%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )

● 촉촉한 초콜릿 케이크
( 몰드 사이즈 : 18cm*5cm / 3개 )

* 버터 밀크
따뜻한 우유 160g (2/3컵)
레몬즙 (또는 식초) 25g (1Tbsp+ 2tsp)

달걀 2
식물성 오일 80g (1/3컵)
바닐라 익스트랙 5ml ( 1tsp )
누텔라 110g (1/2컵)
설탕 290g (1컵 +1/3컵 + 2Tbsp)
소금 한 꼬집
* 버터밀크 185g

박력분 280g (1컵 + 3/4컵+ 3Tbsp)
코코아 파우더 32g ( 1/3컵 )
베이킹 파우더 7g (2tsp)
베이킹 소다 5g (1tsp)

뜨거운 물 175g (3/4컵)
인스턴트 커피 3g (1tsp)

● 환상적인 맛~! 초콜릿 크림 (Feat: 누텔라)
무염 버터 350g ( 1 컵 + 2/3컵 )
분당 160g (1컵 + (3Tbsp)
코코아 파우더 45g (1/2컵)
소금 한 꼬집

누텔라 110g (1/2컵)
바닐라 익스트랙 5ml (1tsp)

다크 초콜릿 70g ( 2/3 컵 )
생크림 85g (1/3컵 + 1tsp)


● 초콜릿 미러 글레이징
https://youtu.be/S8txr8_uApY

물 57g ( 4 Tbsp )
설탕 60g ( 4 Tbsp + 2 tsp )
물엿 90g ( 1/2컵 + 1 tsp )
가당 연유 50g ( 3 Tbsp + 1 tsp )

가루 젤라틴 7g ( 1 Tbsp )
+ 물 35g )

다크 초콜릿 95g ( 1/2 컵 + 1 Tbsp )

●초콜릿 시럽
https://youtu.be/c52ZeGtULx4

물 35g ( 1/4 컵 + 2 tsp )
설탕 25g ( 1/4 컵 )
모차르트 초콜릿 리큐어 5ml ( 1 tsp )
( 초콜릿 리큐어 ) , - 깔루아, 럼으로 대체 가능



* 영상 속에 자세한 내용이 있어요.

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영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.
**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 그때의 우리 : 두번째 이야기 - https://youtu.be/7Z1RpQE4GIY

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● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake/