今回も食材の下準備から丁寧に紹介していただいていますが、冷凍のシーフードミックスで代用する時のポイントや、オランデーズソースを家庭バージョンで簡単に作る方法など、グラタン以外でも活用できるポイントがたくさん！
帝国ホテルの伝統の一品、ぜひご覧ください！


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【帝国ホテル料理長 直伝】スーパーの鶏もも肉をパリパリジューシーにする焼き方【杉本雄料理長】｜クラシル
https://youtu.be/F36hGQ7dOv8

■帝国ホテルのwebサイト
https://www.imperialhotel.co.jp/j/
■帝国ホテル 公式チャンネル
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■帝国ホテルのInstagram
https://www.instagram.com/impe....rialhotel_jp_officia
■帝国ホテルのFacebook
https://www.facebook.com/imper....ialhoteljapan?_fsi=h

＜帝国ホテル｜杉本料理長＞
https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S

【帝国ホテル料理長直伝】スーパーの食材で作れる 伝統の“ふわふわ“ポテトサラダ【杉本雄料理長】｜クラシル
https://youtu.be/AXuPJsXDVyY

【帝国ホテル料理長直伝】じゃがいもを丸ごと使った、至高のポタージュの作り方 【杉本雄料理長】｜クラシル
https://youtu.be/xu1fBQn3zBo

＜シェフのレシピ帖＞
https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp
＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞
https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh
＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞
https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a
＜ミシュランシェフ 鳥羽周作の◯◯な料理＞
https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdiSMReS4NlwiSbqe6bJ6Teh
＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4
＜たいめいけん｜茂出木シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=MzkNWaxDY8g&list=PLCSlJ_ORMzdg2QiHBhX2miq2L1lKBNm0d
＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞
https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb
＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP
＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM
＜巨匠・日髙シェフ｜リストランテ・アクアパッツァ＞
https://www.youtube.com/watch?v=oEOSMqt6byk&list=PLCSlJ_ORMzdi-TliQjjHTHOZ_kNn_z0Ye
＜7年連続ミシュラン｜後藤シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H
＜ガチのイタリアン「aniko」｜井関シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=iyg4-4BX3FQ&list=PLCSlJ_ORMzdg8SyhfNVkkYjJIU9AjsCry
＜イタリア歴16年｜河合シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=5HUqTGU8bKM&list=PLCSlJ_ORMzdhVu3X4WUBlIZMgV-l5ykAW
＜フレンチシェフの家庭料理｜古澤シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=IwUMbz5adQk&list=PLCSlJ_ORMzdiSgmiTnJOXlylSp1wTXH0G


0:00 シェフ&レシピ紹介
0:16 材料紹介
0:35 食材のカット
3:36 じゃがいもをレンジで火を入れる
4:27 具材を炒める
7:03 ソースを作る
9:58 じゃがいもの味付け
11:24 最後の工程
15:17 試食


#グラタン
#シーフード