*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.


커피와 함께 디저트로 먹기 좋은 초콜릿 케이크 만들어봤어요.
예쁘게 한입씩 먹기 좋은 사각 형태로 만들어서
조금씩 꺼내 먹기도 좋고, 손님 초대용 디저트로도 좋은 것 같아요.
토핑은 딸기 같은 과일로 올려도 좋고, 초콜릿을 녹여서 부어주어도 돼요.
원하는 대로 응용해서 만들어보세요.


*** 계량은 저울(g), 밥스푼(Tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다 (계량스푼 아님)

[몰드 사이즈: 38cm x 28cm]
✤ 케이크 시트
(노른자 혼합)
- 계란노른자 4개 (계란 총 무게 224g)
- 박력분 40g(4스푼)
- 코코아파우더 20g(2스푼)
- 베이킹파우더 5g(0.5스푼)
- 설탕 40g(4스푼)
- 소금 1g(0.3티스푼)
- 식물성오일 25g(3스푼) 포도씨유 사용
- 바닐라오일 4g(0.5스푼)
- 따뜻한 우유 50g(6스푼)
(흰자 혼합/머랭)
- 계란흰자 4개
- 설탕 40g(4스푼)

✤ 초콜릿 크림
- 다크초콜릿 60g
- 생크림 50g(초콜릿 녹이는용)
- 차가운 생크림 250g

✤ 토핑
- 밀크 초콜릿

✤ TIP
- 케이크를 컷팅 하기 전 3~4시간 이상 냉장 보관해야 크림과 빵이 잘 붙어있어요.
- 흰자 머랭을 만들때 흰자가 따뜻해야 잘 만들어져요.(30℃~33℃)
(흰자 그릇을 따뜻한 물에 잠시 담궈두면 돼요)
- 식물성오일 대신 녹인 무염버터로 대체해도 돼요.



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