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안녕하세요 오늘은 버블 티 만들기를 준비했어요 :)
타피오카 펄을 만들어서 얼 그레이 밀크 티로 완성했어요
+ 영상 중간에 끓는 물에 펄을 넣는 장면이 없습니다 T-T (녹화가 안 되었습니다 양해 부탁드립니다)
+ 펄 둥글리고 색이 다른 알갱이들은 타피오카 전분이 묻어서 그렇습니다

실제 사먹는 펄 보다 쫀득한 식감은 더 있는 것 같고 (이건 더 익히면 될 것 같아요)
블랙 코코아가루를 넣었다고 코코아 맛이 강하지 않고 그냥 색깔 내는 정도인 것 같아요
만드는 시간과 정성에 비해 많은 양은 나오지 않지만 한번쯤은 만들어 먹어 볼만 한 것 같아요
너무 크게 만들면 펄을 숟가락으로 퍼먹어야 하니까 너무 크게는 만들지 않는 것이 좋아요

▶재료 (대략 2잔 분량, 밀크 티 냉침 시간 제외 2시간 내외 소요)
+ 얼 그레이 (차) 10g, 뜨거운 물 50g, 우유 360g
+ 물 90g, 흑설탕 25g, 타피오카 전분 108g, (블랙) 코코아가루 5g
+ 흑설탕 80g, 물 85g

1) 준비한 병에 얼 그레이와 뜨거운 물을 넣고 5분간 둡니다
2) 우유를 부어 뚜껑을 닫고, 냉장실에 반나절 동안 둡니다
(먹기 전날 해두는 것이 좋습니다)
3) 냄비에 물과 흑설탕을 넣고 끓여줍니다
4) 바글바글 끓으면 불에서 내려 타피오카 전분과 코코아가루를 넣고 섞어줍니다
5) 한 덩이로 뭉치면 손으로 떼어내 작게 둥글려줍니다
(작게 둥글리는 동안 반죽이 마를 수 있으니 덮어둡니다)
6) 반죽을 모두 작게 만들었으면 냄비에 물을 담아 불에 올려줍니다
7) 물이 완전히 끓으면 만들어둔 타피오카 펄을 넣고 15~20분간 끓입니다
(저는 15분 끓이고, 조금 부족한 것 같아서 시럽과 함께 끓였습니다)
8) 익힌 펄은 체에 걸러내고 깨끗한 물로 헹궈줍니다
9) 냄비에 펄과 흑설탕, 물을 넣고 끓여줍니다
10) 시럽처럼 걸쭉해지면 불에서 내려 식혀줍니다
11) 컵에 적당량에 끓인 펄과 시럽을 담아줍니다
12) 전날 만들어둔 밀크티를 체에 걸러 담아줍니다
13) 버블티는 만든 즉시 다 먹습니다

▶ingredient
+ 10g earl grey (tea), 50g hot water, 360g milk
+ 90g water, 25g black sugar, 108g tapioaca starch, 5g (black) cocoa powder
+ 80g black sugar, 85g water



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