◆シンプルな生チョコタルトの作り/chocolate tart recipe
音の癒しと大切な人に贈るレシピを
チャンネル登録で応援お願いします→https://goo.gl/gcUk3d

登録の際に🔔をクリックし“すべて”を選択といち早く新しい動画をチェックできますよ♪
本日はバレンタインチョコにピッタリな生チョコタルトです。

■パートシュクレ
18㎝セルクル→型はタルト型でも何でもOK
170℃オーブン10分　重しを外しさらに約15分

無塩バター…40g　　　　　　　　　
粉糖…30g
卵黄…30g
アーモンドプードル…20g　　　　　　　　　　　
薄力粉…90g　　　　　　　　

①室温に戻したバターを柔らかくし粉糖を加える。

②卵黄を加え混ぜ合わせる。
※卵黄が30gない時は卵白を足して30gにしてください。

③薄力粉、アーモンドプードルをふるい切るように合わせる。

④全体がまとまったらラップして冷蔵庫で半日休ませる。
※寝かせる目的として粉を合わせる際にグルテンが発生するので冷やしてグルテンを落ち着かせる為です。サクサクのタルト生地にしてあげましょう。

⑤ラップまたは強力粉で打ち子をし3mmの厚さに伸ばし型にはめ込む。
ピケも忘れずに！

⑥焼く前に30分～1時間ほど冷蔵庫で休ませる
※そのまま焼くとタルトの形が崩れてしまうので大切な作業になります。

⑦170℃に予熱したオーブンで焼き上げる。

■生チョコ
チョコレート…200g　　　　　
生クリーム35％…100ml　　　　　　
はちみつ…20g
※はちみつは水あめでも大丈夫です。

①チョコレートを60℃の湯煎または500wのレンジでゆっくり溶かす。

②鍋または計量カップに生クリーム、はちみつを入れ温める。

③上記を溶かしたチョコレートに加え混ぜ合わせる。

④タルト型に流し込み冷蔵庫で冷やし固める。


【Instagram】
https://www.instagram.com/chez.sucre/?hl=ja

【Twitter】
https://twitter.com/ChezSucre

～使用型～
TOMIZ フラットタルト型 底取 18cm
https://store.shopping.yahoo.c....o.jp/wa-tomizawa/014

～使用したチョコレート～
クーベルチュールフレーク（スイート）
https://amzn.to/2ZfFow6
※カカオ50％台のクーベルチュールで初心者の方にも扱いやすくチャンネル内でもこちらのチョコを使わせていただいてます。参考の為にリンクを設置させていただきます。


Click on when registering and select "all" as soon as possible
I will tell you new videos
Thank you for watching the video.

■ Raw chocolate
200g…chocolate
100ml…heavy cream
20g…honey

① Melt chocolate slowly in a water bath at 60 ℃ or in a microwave oven at 500w.

② Put fresh cream and honey in a pan or measuring cup and warm.

③ Add the above to the melted chocolate and mix.

④ Pour into a tart mold and cool in the refrigerator to harden.

■Tart
40g…butter
35g…Powder sugar
30g…egg yolk
20g…Almond powder
90g…Flour

① Soften the butter that has been returned to room temperature and add powdered sugar.

② Add egg yolk and mix.

③ Combine the cake flour by sieving it.

④ When the whole is put together, wrap it and let it rest in the refrigerator for half a day.
* Gluten is generated when the powder is mixed for the purpose of letting it lie down, so it is to cool it and calm the gluten. Let's make it a crispy tart dough.

⑤ Wrap or beat with strong flour, stretch to a thickness of 3 mm, and fit into the mold.
Don't forget the picket!

⑥ Let it rest in the refrigerator for 30 minutes to 1 hour before baking.
* If you bake it as it is, the shape of the tart will collapse, so it is an important task.

⑦ Bake in an oven preheated to 170 ℃.

＃chezsucre ＃asmrcooking　＃お菓子作り　＃料理　＃

【おススメ音フェチスイーツCooking】