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안녕하세요 오늘은 초콜릿 바나나 푸딩을 만들었어요
바나나 푸딩 만든지 4년이나 지났네요 :-)
이번에는 안에 들어가는 과자와 크림을 초코로 만들었어요!

맛은 너무 달지 않고 적당히 단맛이 나면서 과자는 쌉싸름한 코코아 맛이 진해서 좋아요
바로 먹어도 괜찮지만 냉장실에 넣어두어 크림을 차게 하고, 과자가 조금 눅눅해지면 더 맛있어요!
저는 조금 큰 컵에 만들어서 3개 정도 나왔는데 디저트 컵에 만들면 4~8개 까지 나올 것 같아요
컵 크기에 따라 다르기 때문에 종이컵 정도의 크기로 생각하면 6개 안쪽으로 나올 것 같아요

▶재료 (디저트 컵 4~8개 내외 분량, 2~3시간 소요)
+ 무염버터 35g, 설탕 20g, 흰자 35g, 바닐라 익스트랙 2ml, 박력분 70g, 코코아가루 10g, 우유 25ml
+ 노른자 3개, 설탕 20g, 바닐라 익스트랙 4ml, 옥수수전분 30g, 우유 250g, 다크 초콜릿 100g
+ 생크림 300g, 바나나 2개

1) 실온에 재료를 준비합니다, 오븐을 170도로 켜둡니다, 짤 주머니에 깍지를 껴둡니다
2) 볼에 버터를 넣고 풀어줍니다
3) 설탕, 흰자, 바닐라 익스트랙을 각각 넣어가며 섞어줍니다 (계란은 나눠 넣기)
4) 골고루 섞이면 박력분과 코코아가루를 체에 걸러 넣고 섞어줍니다
(주걱으로 가르듯 섞어줍니다)
우유를 넣고 섞어줍니다
5) 날가루가 보이지 않으면 짤 주머니에 담아줍니다
6) 적당한 크기로 팬 위에 짜줍니다
7) 예열된 170도 오븐에 10~12분 정도 구워준 뒤 식혀줍니다
8) 식히는 동안 크림을 만들어줍니다
9) 냄비에 우유와 바닐라를 넣고 약 불에 올려 김이 올라올 정도만 데워줍니다
10) 볼에 계란과 설탕을 넣고 섞어줍니다
11) 옥수수전분을 넣고 섞어줍니다
12) 데운 우유를 넣고 섞어줍니다
13) 재료들은 다시 냄비에 담아 중불에 올립니다
14) 바닥만 익지 않도록 계속 저어가며 커스터드 크림을 만듭니다
15) 뭉치기 시작하면서 몽글몽글해지면 더 빠르게 저어줍니다
16) 영상과 같은 농도가 되면 불에서 내려 다크 초콜릿을 넣고 골고루 섞어줍니다
17) 평평한 그릇에 크림을 붓고 랩을 밀착시켜 냉장실에서 차게 식힙니다
18) 크림이 식으면 깨끗한 볼에 생크림을 넣고 휘핑해두고 바나나는 슬라이스합니다
19) 과자는 크다 생각되면 손으로 대충 반 정도 부셔둡니다
20) 커스터드 크림은 체에 한번 걸러줍니다
21) 생크림을 휘핑한 휘퍼로 약하게 커스터드 크림을 한번 더 풀어줍니다
22) 생크림과 커스터드 크림을 골고루 섞어줍니다
23) 바나나와 과자를 넣고 대충 섞어줍니다
24) 준비한 컵이나 볼에 담아 냉장실에 넣어 차게 만들어 먹습니다
+ 만든 디저트는 1~2일 이내에 모두 드세요!



▶ingredient
+ 35g unsalted butter, 20g sugar, 35g egg white, 2ml vanilla extract, 70g cake flour, 10g cocoa powder, 25ml milk
+ 3 egg yolks, 20g sugar, 4ml vanilla extract, 30g cornstarch, 250g milk, 100g dark chocolate
+ 300g whipping cream, 2개 bananas



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