*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.


수플레 치즈케이크 만들었는데, 터지거나 주저 앉은적 있나요?
제가 영상에서 알려드리는 방법대로만 하면 한방에 성공할거예요.
몇가지 주의사항만 잘 지키면 정말 쉬워요.
느끼하지 않고 자꾸 먹고 싶어지는 황금비율 레시피이니 꼭 만들어보세요.


*** 계량은 저울(g), 밥스푼(Tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다.

[케이크틀: 내측지름 15cm, 높이 7cm]
✤ 반죽
- 크림치즈 150g
- 무염버터 25g
- 우유 50ml
- 실온 계란 노른자 4개
- 박력분 40g

✤ 머랭
- 실온 계란 흰자 4개
- 설탕 60g(6스푼)
- 레몬즙 8g(1스푼)

✤ 장식(선택)
- 딸기
- 슈가파우더

✤ TIP
- 계란 무게는 껍질 포함, 총 258g(대란사용), 작은 계란 사용해도 무방해요.
- 계란은 실온에서 30분이상 찬기를 빼야 머랭이 안정적으로 만들어져요.
- 레몬즙은 머랭의 안정과 계란 비린내 제거를 위한 필수 재료예요.
- 크림치즈는 "필라델피아" 사용했어요.
- 110도에서 60분 구운 후, 색을 더 내기 위해서 150도 3분 추가로 구웠는데,
생각보다 윗면 색이 진한것 같아요. 영상대로만 만들면 색이 더 예쁘게 나올거예요.
- 구운후 바로 드셔도 맛있지만, 냉장보관 후 다음날 먹으면 더 맛있어요.



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🍑 I N S T A G R A M
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