안녕하세요~~^^
분 베이크입니다.
#Galette Bretonne #Chocolate cookie
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오늘은 달콤하고 부드러우며 바사삭~~하며 부숴지는 식감이
너무나 매력적인
갈레뜨 브루통을 만들어 보겠습니다.
프랑스 전통과자인 갈레뜨는 원래 동그란 모양의 납작한 쿠키는 모두 갈레뜨입니다.
그 중 사브레.. 모래알처럼 바사삭 부숴지는 텍스춰로 만들 이 아이는
진한 초코 사블레 갈레뜨 브루통~~
햐~~
이름 깁니다..
그 만큼 글로는 설명이 안 되는 맛있는 맛이라는 겁니다~^^

우유를 싫어하는 아이도 우유 2잔은 원샷하게 만드는..ggg
너무 맛난 이 쿠키 시작해 볼까요~~

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~

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감사합니다.



*재료/ ingredients

( 7.5cm 원형 몰드.. 완성 10~11개 )
무염버터 200g
슈가 파우더 90g
소금 2g
바닐라 익스트랙 5ml
노른자 40g
박력분 165g
아몬드가루 80g
코코아 가루 40g
베이킹파우더 4g

달걀흰자 10g
노른자 10g


**만드는 방법
1. 박력, 아몬드가루,코코아,베이킹파우더는 합쳐서 체 쳐 둡니다.
2. 부드러운 무염버터에 슈가파우더, 소금, 바닐라 익스트랙,
노른자를 넣고 반죽이 아이보리가 되면서 부피가 커질 때까지 휘핑해 주세요.
3. 체 쳐 놓은 가루를 넣고 매끈하게 섞어 주세요.
4. 덩어리로 만들어 1시간~2시간 휴지하면 반죽이 더욱 안정화가 됩니다.
5. 1cm 로 밀어서 냉장 휴지합니다.
6. 7.5cm(각자 있는 몰드)로 찍어내 주세요.
7. 남은 반죽을 모아서 더 찍어 냅니다.
8. 달갈물울 바르고 1차로 냉장고에서 말립니다.
9. 2차로 달걀물을 발라주세요.
**주의**
한꺼번에 많이 바르지 마시고 얇게 2~3 번 발라줍니다.
10. 냉장고에서 말린 후에 포크로 자유롭게 무늬를 냅니다.
11. 170도로 예열한 후에 160도에서 25~28분 구워 주세요.
**주의**
이 쿠키는 많이 퍼집니다.
꼭~~!! 몰드를 끼워서 구워 줍니다.
종이컵을 잘라서 몰드로 사용하셔도 됩니다.
12. 구운후에 몰드를 제거해 줍니다.


* 영상속에 자세한 내용이 있어요.~~

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영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.

**BGM--

Track : Hemio -
Music by Hemio

Follow Artist : https://www.youtube.com/user/FVGozak
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