달콤한 꿀을 넣어 더 촉촉한 구운 치즈케이크를 만들었어요~
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달콤한 꿀을 넣어 더 촉촉한 구운 치즈케이크를 만들었어요~
크림치즈와 마스카포네 치즈를 섞어 만들었는데, 상큼하면서도 고소한 맛이 느껴지더라구요~
저는 윗면에 구움색을 내주기 위해서 180도에서 5분 정도 더 구웠는데 생략하셔도 괜찮답니다~^^
꿀을 넣고 커스터드 크림을 만들어 차갑게 식힌 후 마스카포네 치즈와 섞어 윗면에 올려봤는데 은은한 꿀향이 나면서 케이크와 잘 어울리는 것 같아요~
집에 미니 와플 과자가 있어서 작게 잘라 장식하고 꿀도 방울방울 짜주니 꿀 케이크의 느낌이 나더라구요~~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15.5 x 7.8 x 6.5cm

▶재료

부순 로투스 40g
녹인 무염 버터 15g

크림치즈 200g
마스카포네 치즈 130g
플레인 요거트20g
생크림 15g
우유 15g
꿀 20g
바닐라빈 페이스트 1/8ts
설탕 50g
달걀 2개
박력분 5g
옥수수전분 15g

달걀노른자 1개
꿀 25g
옥수수전분 8g
뜨거운 우유 100g
바닐라빈 페이스트 1/8ts
마스카포네 치즈 50g

▶레시피
1. 부순 로투스 쿠키와 녹인 버터를 섞은 뒤 틀 바닥에 꾹꾹 눌러 평평히 깔고 냉장실에 넣어둔다.
2. 크림치즈, 마스카포네 치즈를 부드럽게 풀고 플레인 요거트, 생크림, 우유, 꿀, 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞은 뒤 설탕을 넣고 섞는다.
3. 달걀을 나눠 넣고 섞고 박력분, 옥수수전분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 체에 걸러 틀에 붓고 170도 오븐에서 20분, 150도 40분, 180도 5분 정도 굽는다.
4. 실온에서 식히고 냉장실에 넣어 차갑게 식힌다.
5. 냄비에 달걀노른자, 꿀, 옥수수전분을 섞고 뜨거운 우유를 조금씩 부으며 섞고 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞는다.
6. 약불에 올려 저으며 걸쭉해질 때까지 가열한 뒤 랩을 덮어 차갑게 식힌다.
7. 커스터드를 체에 내려 마스카포네 치즈에 넣고 섞어 짤주머니에 담아 냉장고에서 차갑게 한다.
8. 케이크 위에 크림을 올려 마무리한다.

▶Ingredients

40g Crushed Lotus Cookies
15g Melted unsalted butter

200g Cream cheese
130g Mascarpone Cheese
20g Plain Yogurt
15g Whipping cream
15g Milk
20g Honey
1/8ts Vanilla bean paste
50g Sugar
2 Eggs
5g Cake flour
15g Corn starch

1 Egg yolk
25g Honey
8g Corn starch
100g Hot milk
1/8ts Vanilla bean paste
50g Mascarpone Cheese

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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