This video is about Resep MARTABAK MANIS (TERANG BULAN) TEFLON | Trivina Kitchen

Hai..ada sedikit kesalahan penulisan di video, gula yang dikocok dengan telur seharusnya sebanyak 25gr, bukan 50gr seperti di video.

Maaf yaa😊 terimakasih sudah menonton semoga berguna🙏


Martabak manis/ terang bulan teflon

Bahan-bahan
100gr tepung terigu protein tinggi
1/8 sdt garam
1/8 sdt vanila bubuk
2 sdt susu bubuk
1 btr telur
25gr gula
100ml air
1/2 sdt baking soda + 50ml air
Gula secukupnya untuk taburan


Bahan isian: (sesuai selera)
Ceres coklat
Kacang
Keju parut
Susu kental manis
Mentega untuk olesan

Cara pembuatan:
1. Campur tepung, garam, vanila bubuk dan susu bubuk. Aduk rata dan sisihkan
2. Kocok telur dan gula sampai gula larut. Masukkan air, kocok rata
3. Ayak campuran tepung kedalam adonan, aduk sampai halus dan licin (kurang lebih 5 menit)
4. Tutup adonan dan istirahatkan selama 5 menit
5. Campur air dan baking soda, aduk rata. Campurkan kedalam adonan, aduk rata.
6. Panaskan wajan dengan api sedang. Pastikan wajan panas, tes dengan memercikan air kedalamnya. Jika sudah mendesis bearti sudah cukup panas untuk dituangkan adonan.
7. Tuang adonan kedalam wajan, pakai api kecil
8. Setelah keluar banyak gelembung2 udara diatas martabak, taburkan gula sesuai selera
9. Tutup wajan masak martabak sampai permukaannya kering. Gunakan api paling kecil
10. Angkat martabak, oles dengan mentega, potong menjadi dua dan siap diberi isian sesuai selera.
11. Tangkupkan kedua martabak, oles dengan mentega diatasnya, potong-potong sesuai selera.

Tips membuat martabak/terang bulan:
1. Kocok adonan sampai benar2 halus dan mengkilat, jangan ada tepung yang masih bergerindil.
2. Masukkan campuran baking soda dan air dipaling akhir, sebelum dituang kewajan. Aduk rata adonan sebelum dituang.
3. Pastikan wajan sudah cukup panas sebelum dituang adonan. Tes dengan memercikkan air diatasnya. Jika terdengar suara mendesis dan air langsung menguap berarti wajan sudah cukup panas.
4. Jika menggunakan teflon, pakai teflon yang cukup tebal, kalau tidak bisa dialasi dengan plat besi dibawahnya agar martabak tidak cepat gosong
5. Sewaktu memasak, pastikan sudah banyak keluar gelembung2 udara sebelum martabak diberi gula dan wajan ditutup.


Kunjungi TRIVINA KITCHEN di:
Facebook: https://www.facebook.com/trivinakitchen/
Instagram: trivina kitchen
Website: www.trivinakitchen.com