El ceviche es un plato de pescado crudo, con algunas verduras y jugo de limón. Sin embargo, hay ciertos secretos que le cambian totalmente el resultado final, transformándolo en un plato realmente increíble. Uno de ellos es precisamente la leche de tigre.
Si bien este plato es típico de la cocina peruana, en que tienen gran variedad de ajíes que se pueden incorporar, esta versión toma algunos tips que le aprendí a un cocinero peruano, y otros a uno chileno, así que más que seguir al pie de la letra una receta original, esta versión es la que al menos a mí más me gusta.
Si uds tienen otra preparación, o la tradición del plato original en su ciudad incorpora algunos detalles distintos, déjalo en tu comentario para poder seguir probando variantes!
Aproveché el video además, para enseñarles a hacer un caldo de pescado, que podremos utilizar en distintas preparaciones en el futuro!
Espero que les guste!

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