"Orangettes" are candied orange slices dipped in dark chocolate. They take a while to prepare, but are easy to make, very tasty, and look fancy and colorful!

Warning: Don't use waxed oranges. Use agrochemical-free oranges.
注意！:無農薬オレンジを使ってください。

昨年、作った甘夏ピールのオランジェット→http://www.youtube.com/watch?v=9CVpC_fwkaI
今年は、輪切りのオランジェットに挑戦してみました。

How to make orangettes candied orange strips: http://www.youtube.com/watch?v=9CVpC_fwkaI

このレシピ、難しいところはありません！
が。。。
ただただ、根気が必要です^^;
時間もたっぷり８日間かかっちゃいますが、
美しい輪切りオランジェットができあがりますよ。
果物のお菓子は、美しい♥

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*レシピ*
〜１日目〜
１．無農薬みかんでお試しください。
　　みかんをよく洗い、包丁などでヨゴレをこそげとる。
２．苦味を抜くために竹串などで皮にたくさんの穴を空ける。
３．たっぷりの水に１時間つける。
４．たっぷりの水とみかんを火にかけ、沸騰したら５分茹でる。
５．再度、たっぷりの水とみかんを火にかけ、沸騰したら１５分茹でる。
６．１日に３回、お水を換え、まる２日間漬ける。

〜３日目〜
７．みかんを輪切りにする。
　　強く抑えると輪が歪みます。
　　よく切れる包丁で頑張って、切る。
　　（うまく切れなかったみかんは、皮だけを使ってピールのオランジェット
　　　を作ってみてください。
　　　→ http://www.youtube.com/watch?v=9CVpC_fwkaI）
８．ざっと種を取る。
　　種は、乾燥させた後にも取れるので無理にやらなくても大丈夫です。
９．みかんの重さを量る。
１０．みかんの重さの９０％に当たるグラニュー糖の準備をしておく。
１１．酸に強い、ホーロー製や樹脂加工の鍋に輪切りにしたみかんを
　　　平らにならべる。
１２．グラニュー糖を入れ、焦げないように弱火にかける。
１３．沸騰したら、１０分煮る。アクをとる。
１４．火を止めたら、まる２日待つ。

〜５日目〜
１５．弱火で３０分煮る。
１６．火を止めたら、今度は、まる１日待つ。

〜６日目〜
１７．タッパーなどにみかんだけを取り出す。
１８．シロップを少し煮詰める。
　　　煮詰めすぎて、とろみがキツすぎると乾燥させづらくなります。
　　　気をつけて！
１９．シロップをタッパーのみかんにかけ、１日待つ。

〜７日目〜
２０．みかんを網に並べ、１５０度に予熱したオーブンで１３分乾燥させる。
２１．１晩、乾燥させる。

〜８日目〜
２２．残った種を取る。
２３．お好みのチョコレートをかける。
　　　冷蔵庫で冷やす。

以上です。お疲れ様でした。