#블루베리에이드 #카페음료 #블루베리우유

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안녕하세요?
냉동블루베리로 잼을 만들어
블루베리 에이드, 스무디, 우유 음료를 만들 수 있는 레시피를 소개할께요.
잼은 미리 만들어 소독한 유리병에 담아 냉장보관하여 사용하시면 되는데
설탕양이 많은 잼이 아니어서 오래 보관하는 양을 만드시는 것보단
일주일정도 사용하실 양만큼만 만드시는게 좋아요.
만약 카페를 하시는 분들이라면 블루베리 잼만으로 블루베리 맛이 진하지 않다면
엔드로스 블루베리 리플잼을 조금 추가하셔서 사용하시는 것도 괜찮아요.
(비율 블루베리잼 : 엔드로스 리플잼 2:1 )


::재료
- 냉동블루베리 잼
냉동블루베리 400g
베이킹소다 5g (세척에 사용)
설탕 100g
레몬즙 15g

-블루베리 요거트 스무디 (450ml 기준)
블루베리 잼 100g
플레인요거트 60g
우유 100g
얼음 150g

-블루베리 우유 (300ml 기준)
블루베리 잼 80g
우유 210g

-블루베리 에이드 (450ml 기준)
블루베리 잼 80g
얼음 200g
사이다 또는 탄산수 150ml


::만들기
1)냉동블루베리에 베이킹소다를 넣고 물을 자작하게 붓는다
2)15분 후 여러번 세척 후 물기를 빼준다
3)냄비에 블루베리와 설탕을 넣고 섞어 준 후 중불로 가열한다
4)수분이 어느정도 졸여지면 레몬즙을 넣고 걸죽하게 졸인다.
5)소독한 유리병에 담아 충분히 식힌다


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